贵州小伙的美食：贵州小吃***

本文目录一览：

• 1、酸汤鱼是什么的特色美食
• 2、肠旺面在贵州是美味的食物,为什么在其他地方没有呢?
• 3、肇兴乡特色美食
• 4、去贵州必点的6道黔菜

酸汤鱼是什么的特色美食

1、酸汤鱼是贵州的特色美食。起源与发展：贵州多山地，当地自古就有利用当地食材制作酸味菜肴的传统。酸汤鱼起源于贵州东南部的苗族聚居地区，最初是苗族同胞在长期生活实践中创造出来的美食，后来逐渐在贵州全省乃至全国闻名。制作特点：酸汤是酸汤鱼的灵魂，一般以米汤自然发酵或用番茄、辣椒等调制而成。

2、苗族特色：酸汤鱼是苗族的传统菜肴，尤其在黔东南地区非常受欢迎。苗族有民谣“最香最美的，要数酸汤鱼”，道出了酸汤鱼的鲜美。苗族人在制作酸汤鱼时，通常使用自家酿制的酸汤和新鲜的活鱼，保证了菜肴的独特风味。

3、酸汤鱼是贵州省的特色菜肴。酸汤鱼是贵州苗族的一道传统名菜，以其独特的酸辣口味而闻名。这道菜的主要特点是使用了一种特制的酸汤，这种酸汤由自然发酵的番茄和辣椒等原料制成，带有浓郁的酸味和微微的辣味，给整道菜肴增添了丰富的层次感。

4、酸汤鱼是我国贵州省的特色菜。酸汤鱼是贵州省凯里市的一道传统名菜，以其独特的酸辣口味而广受喜爱。这道菜的主要特点是使用了特制的酸汤，这种酸汤由米汤或面汤自然发酵而成，带有浓郁的酸味，是贵州地区独有的调味品。在制作酸汤鱼时，首选的鱼类是当地的鲤鱼，因其肉质细嫩，能够很好地吸收酸汤的味道。

肠旺面在贵州是美味的食物,为什么在其他地方没有呢?

就说这肠旺面真的很少见，在北京如果有这样的一家面馆，他的肠旺面的味道也不是很好吃，一点都不是正宗的味道，根本找不出来以前的味道。肠旺面在贵州是出了名的美食。北京都没有，更不用说其他地方了。但是他们那边年轻的小伙子每次回贵州老家的时候，都会问老人要不要给你们捎带点土特产。

在昆明，如果你想要品尝到正宗的贵阳肠旺面，可以优先考虑专门经营贵州美食的餐馆。这类餐馆往往能更好地保留贵州特色，提供地道的贵阳肠旺面。除了专门的贵州餐馆，昆明的某些贵州特色餐厅也可能提供正宗的贵阳肠旺面。这些餐厅通常会融入贵州的饮食文化，致力于还原贵州美食的原汁原味。

肠旺面是贵州贵阳的特色美食，以其独特的口味和制作工艺在当地乃至全国都享有盛誉。以下是关于肠旺面的详细介绍：历史渊源 肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立，桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。

肠旺面作为贵阳的标志性小吃，不仅代表了贵阳的地理气候、物料出产、饮食习惯等特色，更承载了贵阳人的期待与祝愿。这道面食不仅体现了贵阳人的性格和风俗，也展示了贵州的美食特色、地方风味和民族风情，传承了贵州的历史和美食传统。在品尝肠旺面的同时，可以感受到贵阳的独特魅力和美食文化的深厚底蕴。

各人认为，贵州的小吃确实多，如花溪牛肉粉，贵阳肠旺面，青岩卤猪脚，毕节脆哨面，丝娃娃，织金发粑，大方豆干等等，味道也确实别走风味，但都作不大，我认为主要是，一，这些小吃一旦出名就很容易膨胀。主要体现在涨价，和不顾质量的扩大规模。

肇兴乡特色美食

1、肇兴乡的侗家待客，总是以吃长桌饭的形式，展现他们的热情与好客。众人围坐在那狭长的矮桌旁，桌上摆满了侗族的传统美食，如那酸香的腌鱼、开胃的泡菜、甜美多汁的南瓜。若是***的话，还能品尝到一碗鲜美的鸡粥，那是由本地土鸡精心熬煮而成，成为了侗家姑娘招待一起行歌坐月的小伙子的美味佳肴。

2、地址：868县道肇兴侗寨鼓楼群大街12号。特色菜品：酸汤鱼、乡村黑木耳、擂辣椒皮蛋。评价：酸汤鱼地道，鱼肉嫩滑，搭配自制小菜，美味可口。这些餐厅和小吃店各具特色，能够充分满足游客对侗族美食的期待。建议根据个人口味和需求进行选择，以充分体验肇兴侗寨的美食魅力。

3、糯米包香猪肉：这是一种将香猪肉包裹在糯米饭中的特色小吃，价格亲民。根据个人口味，可以加入烤香的辣椒或自制的酸菜，使糯米饭更加美味。肇兴特色牛肉粉：这是肇兴侗寨的一道招牌美食，有清汤和酸汤两种口味。特别推荐酸汤口味，更加正宗。手工粉口感更佳。

4、所以现在的侗族寨子衍生出了“烤糯米”这种特色小吃。如果你喜欢辛辣的食物，把烤辣椒放在上面。喜欢酸辣的，会加自制酸菜。最后用手揉搓糯米，让食材更好的融入糯米。肇兴特色牛肉面怕热气的朋友强烈推荐鼓楼对面的肇兴特色牛肉粉，超级好吃。记得点手工粉，有清汤和酸汤两种口味。一定要喝酸汤，够正宗。

5、说到肇兴侗寨的美食，印象最深刻的有两样，一是烤肉糯米饭，二是炒油茶。侗族人民长期以来都有以糯米为主食的习俗，原因是糯米饭容易保存，因为侗族人民从早上离家耕田后，会一整天都在田地里忙活，一直会到傍晚时分才能归家，故而一种便于保存不容易变质的食物尤为重要。

去贵州必点的6道黔菜

去贵州必点的6道黔菜青岩卤猪蹄 在贵州，青岩卤猪蹄是一道非常出名的菜品。这是一道以地区命名的菜品，青岩卤猪蹄是一道青岩镇的特色美食，也是贵州的一大名菜。

酸汤鱼 贵州特色菜肴，以酸汤为底，加入新鲜的鱼片，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，汤底酸爽，是贵阳人非常喜爱的一道菜。 豆腐圆子 用豆腐泥和调料制成的圆子，外酥里嫩，蘸上[_a***_]或酸辣酱，口感独特。

骟鸡点豆腐是贵州当地的传统名菜，也是黔菜经典菜品之一。