西安美食推荐老四川面条,西安美食推荐老四川面条店

1. 西安“户县摆汤面”有哪些特点？
2. 西安摆汤面哪家最好？
3. 在陕西西安，面条的酱汁是怎么调制的？
4. 兰州和西安哪个面条好？
5. 西安面条臊子做法？

西安“户县摆汤面”有哪些特点？

户县摆汤面是户县名小吃。臊子汤讲究汤汪味厚，入口醇香。

臊子里有黄花，木耳，油炸豆腐，韭菜，鸡蛋，臊子肉，臊子肉要提前做好。烩好的臊子汤香味浓肉香醋美，光这碗臊子，也让人口水直流。

面讲究薄切细擀，筋滑爽口，下熟后过水，捞出放温水里。

面放臊子里搅匀，让面充分吸引汤汁味道，如此美味，如何不让人心驰神往，流连忘返。

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西安摆汤面哪家最好？

钟楼吉庆巷柳巷面 地址:碑林区吉庆巷吉庆大厦B座

2.

建设路刘二永香羊肉面 地址:碑林区建设西路242号

3.

夏家什字坤坤菠菜面 地址:莲湖区夏家什字与北夏家什字路口南50米

4.

测绘东路老白家油泼面 地址:碑林区测绘东路新旅城临街一层118号

5.

红专南路面 油泼面+炸蛋 地址:红专南路115号

在陕西西安，面条的酱汁是怎么调制的？

这个问题提的太笼统了！陕西关中地区以面食为主，除了馒头，包子，饼，这些面食品类外面条是一个大品类。宽的，细的，擀的，搓的，扯的，拉的，揪的，拨的，剪的，削的等等！而且还会不断有创新，说不定哪个农村大妈做的面条好吃有特色拿出来卖就会火遍西安大街小巷！

这还只是从制作半成品面条成型上说的。在说到调味酱汁这些那能写一本面条百科全书。一个厨师一种调味方法，甚至每个本地家庭主妇都有自己独特的调面方法。所以你问的糊涂我也答的迷糊。要回答完你的问题估计得动用陕西省西安市人民***的力量组织全市人民面条配方大普查才能解决。这个过程还要每个有独门配方的厨师，面馆配合不能藏私。考虑到这一点前面说的也只能解决这个问题的百分之六七十，勉强及格！

好了说一下这次回答的重点！西安最有名的就是油泼面，不管是宽面细面，手擀刀削，扯面拉条子。油泼是每个面馆都有的。葱花，辣子面，是必须要有，热油浇在葱花，辣子面上激发出两者的香味。其它调味料醋是关键，好醋酸香柔和，岐山香醋是很好的选择。

说到岐山香醋就必须说到岐山臊子面，一碗面，汤，臊子，面条，三者搭配可以说是绝配。面条讲究薄，筋，光。臊子讲究酸，辣，香。汤讲究jian，稀，汪。在这里薄筋光，酸辣香好理解。最后的jian只能用拼音代替这是陕西方言，找不到合适的汉字。意思就是水烧开的意思，在这里代表汤要热，舀到碗里前汤是烧开的。稀就是汤多面少。汪是汤上油汪汪的。这就是有名的岐山臊子面。制作流程繁琐，每一步都环环相扣，并不是知道调味汁就能做出来的。

这里也只是大概介绍了两种面条的制作，其只是大概让大家了解了一下两种面条的特点，并不详细。想要详细一篇文章介绍一种差不多，当然大多数人不会看，会很枯燥。这个问题只能给出这样的回答。就像问川菜怎么炒？钱该怎么挣？谁能正确回答！

兰州和西安哪个面条好？

兰州和西安哪个城市的面条？

好家伙就是按个人的口味而决定呢？而兰州市最有名的就是兰州市的兰州牛肉面。所有的全国人民把兰州市的兰州牛肉面统称为兰州拉面。而在西安最有名的面应该是油泼面。这两种面食是两个城市的餐饮的代表。也是历代立超飞不久文化遗产的一个餐饮的结晶。他们代表了两个城市的餐饮文化。不过要从全国角度来考虑的话，所有的全国城市对兰州拉面的好评度，还有接受度要比西安的油泼面要好。也就是兰州拉面的名气要比西安的油泼面要大的多。具体哪个面更好，要根据个人的口味而定的。

西安面条臊子做法？

所需食材：

        葱 半根 、 蒜苗 半根 、 五花肉 巴掌大一条 、 土豆 一颗中型 、 老豆腐 少量 、 白萝卜 半根 、 胡萝卜 两根 、 木耳 十几朵 、 黄花菜 十几根 、 番茄 一颗 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 白胡椒粉 适量 、 韭菜 两根

做法：

第一步

五花肉整块入热水锅，煮熟后取出，与其它蔬菜食材一起切成小拇指指甲盖那么大的丁丁。

第二步

葱，韭菜，蒜苗，番茄一起切成碎丁。

第三步

炒锅中入油，入葱花爆香，然后入肉丁，白萝卜丁，胡萝卜丁，木耳丁，黄花菜丁，这几样不太容易熟，要先爆炒，至半熟后再把剩下的食材（除韭菜蒜苗先不要入锅）一起倒入，翻炒片刻后加水。

第四步

加水适量视个人需要，入盐，十三香，生抽，蚝油，白胡椒粉，调味后煮开，将食材煮熟

第五步

所有食材煮熟后，稍微熬几分钟后关火，入韭菜和蒜苗，拌匀，就是一锅美好清爽的好哨子。