四川热天美食：四川热天美食推荐

本文目录一览：

• 1、都知道四川人喜欢吃辣,知道四川有哪些不辣的特色美食吗?
• 2、盘点成都的特色小吃有哪些
• 3、四川泸州:夏天来一锅青果(橄榄)炖猪肚,清热下火,老少都爱喝
• 4、青椒醋是什么
• 5、正宗四川凉面的做法

都知道四川人喜欢吃辣,知道四川有哪些不辣的特色美食吗?

1、蒜泥白肉：这道菜以薄如纸片的煮熟白肉为主料，佐以蒜泥、红油和芝麻，白糖的加入意外地带来一丝甜味，与麻辣风味截然不同。 西红柿鱼片粉：这个组合对我这个海边长大的人来说有些意外，但尝试后发现汤底微酸，鱼片鲜嫩，是成都友槐著名的夏季小吃。

2、叶儿粑（又名猪儿粑、鸭儿粑）是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。]凉糕——比凉粉稍微糯一点的口感配上红糖，是自然的甜香味，解辣一绝。樟茶鸭香味型的代表菜肴，咸香中带着烟熏气味。

3、蒜泥白肉：薄如纸片的水煮白肉，蒜泥红油芝麻为主，蒜香和肉香混为一体，有了白糖的加入，口感中意外会带一丝甜。也是和麻辣没有关系的。西红柿鱼片粉，对于从小在海边吃鱼长大的我，看到菜谱上的这个组合有点惊讶，果断点一份，没让我失望，汤底微酸，鱼片鲜嫩。是著名的夏季小吃。

盘点成都的特色小吃有哪些

成都十大名小吃包括：鸳鸯火锅：以传统毛肚火锅的红汤卤和清汤卤合并改制而成，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮，口味丰富。担担面：用面粉擀制成面条，煮熟后舀上炒制的猪肉末而成，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。

龙抄手 特点：皮薄馅嫩，爽滑鲜香，是成都非常有名的小吃之一。 肥肠粉 特点：选用上等红薯粉，搭配肥肠熬制的汤底，红油飘香，粉条糯软，肥肠卤香细腻。 担担面 特点：面条细滑，麻辣鲜香，以芝麻酱、辣椒油、花椒面等调味，是成都的传统面食。

钵钵鸡起源于清代，至今已有上百年的历史，是成都特色小吃。它与串串香不同的是，钵钵鸡是将竹签子上的食材煮好后，再放入冷却后的芝麻辣椒油中涮一涮，非常适合夏天吃。由于古时盛放食材的是瓷器，所以这道美食也就被人们叫做钵钵鸡。

泡粑：糯米制成，松软香甜，口感细腻。蛋烘糕：用鸡蛋、发酵面粉烘煎而成，加入不同内陷，口味丰富。三大炮：由糯米制成，抛扔糯米团时发出三声响声，具有观赏性和趣味性。肥肠粉：肥肠鲜嫩入味，粉丝细腻弹滑，是成都著名小吃之一。

四川泸州:夏天来一锅青果(橄榄)炖猪肚,清热下火,老少都爱喝

1、猪肚炖青果一般是怀孕的孕妇吃的，听老人说吃了对孩子好，热天吃了清热下火，健胃养脾，营养很好，喜欢煲汤喝的不要错过，农村美食，橄榄，爆炒，川菜，美食做饭，下饭菜，靓汤，老少爱喝。

青椒醋是什么

1、青椒醋是四川的一道美食。青椒醋是一道用青椒和甜椒制作的凉拌菜，这道菜口感脆爽味道清香，是一道适合热天制作来吃的菜，解暑解腻相当不错。

2、青椒肉丝放醋是为了提味增香，让口感更加丰富。至于青椒肉丝怎么做口感更佳、非常美味可口，可以按照以下步骤进行：选材与处理：肉类：选择瘦肉或五花肉，切成均匀细丝，用料酒、盐和生抽腌制，使肉质更加嫩滑。青椒：选择新鲜青椒，去籽切丝，表皮稍作处理，以增加口感层次。

3、青椒炒肉要放白醋，是因为白醋有腌制效果，能让肉质变得更加鲜嫩，而且白醋的酸味比较温和，可以增加菜肴的鲜味，而不会影响菜肴的色泽。而陈醋的酸味比较重，可以让肉质变得更加嫩滑，但是会影响菜肴的色泽，使得菜肴看起来不太美观。

正宗四川凉面的做法

四川凉面是夏季非常受欢迎的经典小吃，以麻辣鲜香、清爽开胃著称。正宗的四川凉面讲究面条劲道、调料丰富，尤其是红油和花椒的运用是关键。

正宗的四川凉面制作步骤如下，同时包含一些制作诀窍：制作步骤 煮面条：将新鲜面条煮至断生，时间不宜过长，快速捞出并浸入凉水中降温，以保持面条的筋道。晾凉后刷上一层熟菜油，避免面条粘连。准备辅料：准备好黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末、豆渣、花生等作为配料。

面条：选择专用的凉面或者碱水面。黄瓜：切丝备用。豆芽：焯水后沥干备用。花生米：炒熟后碾碎备用。葱花、蒜末适量。香菜适量。调料准备：红油辣椒：四川凉面的灵魂，通常由辣椒粉、花椒粉、芝麻等炸制而成。酱油、醋、糖、盐按比例调和成基础调味汁。鸡精或味精适量。芝麻酱适量，可以根据个人口味调整。

四川凉面的正宗做法包括准备材料、处理面条、准备调料和制作凉面等步骤。具体来说，需要准备适量的面条、黄瓜丝、豆芽等蔬菜以及花生酱、芝麻酱等调料；将面条煮熟后冲凉并沥干水分；调制麻酱料和红油调料；最后将面条与蔬菜和调料混合拌匀即可享用。除了上述基本步骤外，还可以根据个人口味进行创新。

面条：四川凉面通常使用细而劲道的面条，可以选择超市中的专门凉面或者自制面条。黄瓜：1根，切丝备用。豆芽：适量，洗净焯水备用。花生米：适量，炒熟备用。葱花、蒜末：适量。鸡蛋：1-2个，煮熟后切片或切半备用。调料准备：花椒油：适量，可以用现成的花椒油或者自己制作。