云南美食建水草芽：云南建水草芽怎么吃

本文目录一览：

• 1、建水草芽是什么植物
• 2、云南建水的特色美食
• 3、像草芽这样的珍馐,出了建水可就吃不到喽

建水草芽是什么植物

1、香蒲科多年生的水生草本植物香蒲，其地下藏着极品的美食——草芽。草芽在我国民间也被称为水中龙、白莲参或象牙菜，它是香蒲根部所长出来的一种根状茎。 草芽品质脆嫩，味道鲜美，营养价值高，是一种难得的“菜中珍品”。近年来，草芽在南方一些城市里走红，售价高达十几块钱一斤，非常抢手。

2、建水草芽是云南建水的一种特产，是一种香蒲科草芽属多年生水生宿根草本植物。以下是关于建水草芽的详细介绍：外观与口感：建水草芽形似象芽，因此又称象芽菜。其食用部分为地下匍匐茎，洁白清香，品质脆嫩，味道鲜美。营养价值：建水草芽富含氨基酸和多种维生素，具有利尿、除烦热的食疗作用。

3、建水草芽，香蒲科草芽属多年生水生宿根草本植物。因形似象芽，又称象芽菜。食用部分为地下匍匐茎，洁白清香，品质脆嫩，味道鲜美，富含氨基酸和多种维生素，可炒食、煮食、蒸食、做汤等，有利尿、除烦热的食疗作用，是蔬菜中的珍品。原产建水县，已有一百多年的栽培历史。

4、草芽是香蒲科、草芽属的多年生水生宿根草本植物，形态类似象牙，因此也被称为象牙菜。它是云南建水的特有物种。 草芽的可食用部分是其幼嫩的新生根状茎，这种根状茎呈圆柱形，顶部略呈锥形。草芽生长在水中，主茎露出水面，而芽则在水中生长。

云南建水的特色美食

云南建水特色美食攻略：汽锅鸡：特点：汽锅鸡始创于建水，以其独特的做法、细嫩的肉质、香醇的汤味而著称。汽锅鸡使用建水特有的土陶蒸锅——汽锅来蒸制，保持了鸡的原汁原味，是建水美食中的佼佼者。推荐理由：作为建水的代表性美食，汽锅鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，是游客到建水必尝的一道佳肴。

云南建水的特色美食包括以下几种：羊奶菜扣肉：一道具有地方特色的传统菜肴，以其独特的口感和制作工艺而闻名。平头席与上头席：建水地区的传统宴席，菜品丰富，制作精细，是当地重要的餐饮文化体现。糯米揣莲藕：以糯米和莲藕为主要原料，经过精心烹饪而成，口感软糯香甜。

狮子糕：一种传统的糕点，口感软糯香甜，外形精美，是建水当地的特色小吃。红河汽锅鸡：以汽锅蒸制的鸡肉菜肴，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是云南地区的经典美食。竹筒烧肉：将肉放入竹筒中烧制而成的特色菜肴，口感香醇，带有竹筒的清香味。

云南建水的特色美食包括以下几种：羊奶菜扣肉：一道将羊奶菜与扣肉巧妙结合的传统佳肴，口感独特，鲜美可口。平头席与上头席：建水当地的传统宴席，菜品丰富，讲究色香味俱全，是体验建水饮食文化的不二之选。糯米揣莲藕：以糯米和莲藕为主要原料，经过精心烹饪而成，口感软糯香甜，深受食客喜爱。

推荐美食：草芽汤、汽锅鸡、烤豆腐。特色描述：杨家花园是建水的古院落之一，环境优雅。这里的草芽汤鲜嫩爽口，汤汁清香；汽锅鸡***用建水特有的紫砂汽锅蒸制，保留了鸡肉和汤汁的鲜美；烤豆腐也是一道经典美味。性价比：人均54元。地址：红井街（近南正街），电话：0873-7661777。

简介：建水县普雄乡高山生长的小黄梨经过淡盐水或冰糖、甘草水浸泡而成。特色：味甘凉，生津止咳，可治肺痨咳嗽。为天然绿色健身食品，有“云南十九怪，泡梨当罐头卖”的美誉。建水烧麦：简介：建水烧麦是一道唤醒味蕾的早点，是来到建水不可错过的美食之一。

像草芽这样的珍馐,出了建水可就吃不到喽

建水草芽确实是一种走出建水就难以品尝到的珍馐美味。以下是具体原因：地域特色：建水草芽的生长对自然条件要求极高，只有建水地区的阳光、温度、水分等自然条件完美结合，才能滋养出这种独特的食材。

建水城里的老人常说，“走出了临安（建水）城，你一定吃不到草芽！”这句话，让建水草芽在人们心中成为了一种珍馐美味。四季皆有的建水草芽，以其幼嫩新生的根状茎为食用部分，生长过程虽辛苦，却让这道佳肴更加珍贵。建水草芽外形似手指，顶部锥状，被昵称为“象牙菜”，其可爱模样让人不禁心动。

可以切碎凉拌、打蘸水、炒吃等。 春季昆明地区的山上， 有遍野生长的罗汉松， 它的嫩叶尖含有大量叶绿素、蛋白质等。 同时还具有祛热、下火功效。 推荐地区：安宁 推荐吃法： 家常吃法是松尖焯水后，加上盐、辣椒等作料凉拌食用。