贵州美食凉拌,贵州美食凉拌折耳根介绍

1. 贵州凉拌酸菜正宗做法？
2. 贵州凉拌粉最正宗的做法？
3. 贵州凉拌藠头泡法？
4. 贵州凉拌鸭血怎么做？

贵州凉拌酸菜正宗做法？

主料：

酸菜 1颗

豆皮 150g

辅料：

花椒 10粒

食用油 30ml

醋 适量

大葱 1根

做法

1.酸菜清洗干净、切细丝。

2.豆皮切细丝。

3.葱切碎。

4.炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

5.将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

6.搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

7.一道爽口的开胃小菜就做好了。

贵州凉拌粉最正宗的做法？

1.

盆子当中放入1000毫升的热水，再加入500克的粉，浸泡20分钟即可，如下图所示。

2.

20分钟以后直接控干水分捞出即可。

3.

准备一个空碗，里面放入小米辣15克，蒜末30克。

4.

接着放入食用盐15克，鸡精五克。

5.

再放入生抽15毫升。

6.

接着加入陈醋十毫升。

7.

再加入香油十毫升，藤椒油五毫升。

8.

用勺子混合搅拌均匀。

9.

直接把调好的料汁倒入在粉上面。

10.

再放入花生米五克，用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，贵州凉拌粉就做好了。

贵州凉拌藠头泡法？

一:准备好所有原材，藠头、生抽、油辣子油、花椒粉、醋、白芝麻等

二:藠头一定要选择色白脆嫩，香气浓郁、个大的，藠头洗净后切去头尾。藠头的气味很***眼睛，这一步最好记住备一碗盐水，切藠头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于切得泪流满面。每个藠头切成薄片，越薄越好，才能快速入味。

准备好所有原材，藠头、生抽、油辣子油、花椒粉、醋、白芝麻等。

藠头一定要选择色白脆嫩，香气浓郁、个大的，藠头洗净后切去头尾。藠头的气味很***眼睛，这一步最好记住备一碗盐水，切藠头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于切得泪流满面。每个藠头切成薄片，越薄越好，才能快速入味。

三:切成薄片的藠头放入一个深盘，深盘有利于搅拌均匀，依次倒入调料，首先倒入油辣子油。

四:倒入醋，放上薄荷叶做装饰，凉拌藠头开胃醒酒、解油腻，是佐餐的佳品，老爸最爱的下酒小菜！

贵州凉拌鸭血怎么做？

原料

鸭血 (400g)

香油 3ml

盐 2g

料酒 5ml

醋 1ml

细香葱 2根

蒜泥 5g

鸡精 2g

白砂糖 5g

味极鲜 10g

做法:

1.把鸭血洗干净。

2.锅里放水，料酒，醋和鸭血，开始煮鸭血。

3.把葱和蒜头洗干净。

4.把葱切成葱花，蒜头切成蒜泥备用。。

5.把煮好的鸭血切成片。

6.把切好的鸭血放入盘中，然后把蒜泥和葱花放在鸭血上，放适量盐，鸡精，白砂糖，醋，味极鲜和香油，这样美味的凉拌鸭血就做好了。

1.准备好鸭血、料酒、醋、蒜泥、盐、葱、糖、味精、香油。

2.鸭血洗净，切块。

3.炒锅入油烧热，加入鸭血、水、料酒、醋煮至鸭血熟透装盘。

4.把醋、蒜泥、盐、葱、糖、味精、香油倒入碗中拌匀，加入鸭血拌匀即可食用。