牛蹄美食重庆火锅-牛蹄美食重庆火锅怎么做

1. 去骨牛蹄筋火锅的做法？
2. 牛蹄筋火锅煮多长时间才熟？
3. 重庆牛蹄花火锅哪家好吃？
4. 牛蹄筋火锅家常做法？

去骨牛蹄筋火锅的做法？

你好，材料：

- 去骨牛蹄筋 500克

- 火锅底料 适量

- 花生油 适量

- 姜片 适量

- 蒜片 适量

- 香菜 适量

- 辣椒油 适量

做法：

1. 将去骨牛蹄筋洗净后切成适当大小的段，用清水浸泡30分钟去掉血水。

2. 锅中倒入适量花生油，放入姜片和蒜片爆香。

3. 加入火锅底料，翻炒均匀。

4. 加入适量清水煮沸，放入去骨牛蹄筋，煮至酥烂即可。

5. 撒上香菜准备食用，可以配上辣椒油提升口感。

小贴士：

1. 煮牛蹄筋时，可以加入少许料酒或醋来去膻味。

2. 煮出的汤汁可以用来烫蔬菜或面条，味道也很好。

3. 牛蹄筋煮至软烂即可，时间不宜过长，否则会影响口感。

是先将牛骨放入滚水中焯水，撇去浮沫后加入料酒、姜片、葱段、枸杞等调料煮，最后减小火力慢炖三小时，等到牛骨煮到软烂时取出，用筷子拨下肉，再将去骨牛肉和蹄筋放入锅中，加入适量水，加入各种辣椒和花椒等调味料煮开，再加入蔬菜和豆腐等相应的食材。
这样煮出来的去骨牛蹄筋火锅香辣可口，营养丰富，滋味舒爽，是一道十分受欢迎的美食。

牛蹄筋火锅煮多长时间才熟？

20-30分钟

对于有韧性的牛蹄筋来说，煮的时间要足够，不然的话很难咬得动的，所以牛蹄筋一般要煮的话大概是需要20-30分钟，但是如果用的是高压锅的话，时间会相当短些，大概需要10几分钟就可以了，如果你想吃比较烂的牛蹄筋的话，可以适量的延长下煮的时间，这样煮出来的牛蹄筋就会比较烂些，但吃起来还是很可口的，其实只要把握好牛蹄筋煮的时间的话，煮出来的牛蹄筋都是非常好吃的，通常生活中最常见的做法就有烧蹄筋、烩蹄筋、牛蹄筋煲等等。

重庆牛蹄花火锅哪家好吃？

重庆牛蹄花火锅好吃的店推荐如下：

晓宇火锅：这家店的牛蹄花火锅非常出名，牛蹄花口感Q弹，搭配上麻辣鲜香的火锅底料，非常美味。

君之微：这是一家老字号火锅店，牛蹄花是他们的招牌菜之一，口感鲜嫩多汁，配上麻辣的火锅底料，非常过瘾。

兰花轩：这家店的牛蹄花也非常受欢迎，口感鲜美，而且价格实惠。

以上是重庆牛蹄花火锅好吃的店推荐，希望能帮助到您。

牛蹄筋火锅家常做法？

1．将牛筋用温水浸泡，撕去筋络及污物，用清水洗净，切成片；牛肚去除黑膜，剔除表面油皮，用清水加少许明矾反复洗净，切成薄片；粉丝用温水泡后剪成段；豆腐皮切成菱形片。

2．锅置火上，倒入牛筋、葱段、姜片、料酒和适量的水煮熟，捞出冷却后切成6厘米长的段；牛肚放入开水锅中氽一下，捞出冷却后待用。

3．炒锅再置火上，放入牛油烧至七成热，将葱末炒出香味，倒入牛肉汤、牛筋、牛肚片、豆腐皮、粉丝、精盐、味精和辣椒油煮5分钟，然后倒入火锅中，焖烧10分钟左右，撒入胡椒粉，即可上桌食用。也可以吃完牛筋和牛肚后，下入豆腐皮和粉丝，煮熟后食用。

1.牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水

2.牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用

3.青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段

4.蒜头部分垫在干锅底

5摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖

6.焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃

1．将黄牛尾刮洗干净，沥去水，在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断)，用清水泡20分钟，捞出待用。水发蹄筋用开水洗去油脂，切成中指粗细的条，用清水浸泡，捞出沥水；毛肚清洗干净后切成4厘米长的段；黄豆芽和青菜择洗干净；藕和土豆去皮切片；葱和蒜苗洗净。以上各料除牛尾外，均各一分为二装盘，上桌，围在火锅四周。

2．锅置旺火上，放入牛尾和清水250克烧沸后，撇去泡沫，加入姜片、料酒和花椒，再烧沸后下入牛油、醪糟汁、精盐和冰糖烧沸，用小火炖至牛尾八成熟时，倒入点燃的火锅中继续炖熬，随即下蹄筋和鸭掌同煮10分钟后，撒入味精，淋入香油，即可烫食各料。待牛尾、蹄筋和鸭掌熟后再食用。在吃的过程中，注意加汤和精盐等料，以免淡而无味。