云南美食蕨菜-云南美食蕨菜图片

1. 昆明哪里有蕨菜？
2. 云南蕨菜的吃法？

昆明哪里有蕨菜？

昆明大一点的农贸市场都会有蕨菜卖，像北市区这边的茨坝和棕批营村的农贸市场我都见有人在卖自己採的蕨菜。前几年每到这一季我们都要到白邑或是阿子营的山上採蕨菜，春游加锻炼还有收获，但近两年说蕨菜会致癌的呼声很高吓得我们都不敢吃蕨菜了😅

云南蕨菜的吃法？

云南蕨菜的食用方法多种多样，炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美，食用蕨菜时的方法大体有一下3种：

　　1.鲜食。***下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。

　　2.盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。

　　3.干制。把***下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存。食用时先用水泡发，再加以烹制即可。