疫情过后重庆火锅美食,重庆火锅店疫情

1. 疫情没结束，生意不好做，想转型做火锅，大家觉得怎么样？
2. 头条的大神们，一个从事二十年餐饮业的厨师，疫情过后应该怎样做才好？
3. 疫情结束，你最想吃的是什么？火锅还是烧烤？

疫情没结束，生意不好做，想转型做火锅，大家觉得怎么样？

你好，肉痴火锅外卖为你答疑解惑。

现如今这个时代，大多数人迫于生活压力，都不再满足于安稳的工作，纷纷选择创业。按照金字塔理论，成功的人永远比普通人要少，创业的人变多了，成功更是难上加难。

首先题主要对店铺运营的资本做一些了解（即使没有做过餐饮，可以从做过的朋友或者打听这方面的信息）如厨师工资多少、材料哪里进货什么价...要做到心中有数，这方面支出要准备多少。

很多人认为，餐饮是个门槛最低的行业，而餐饮老板，自然也成了门槛最低的职业。

可以没雄厚资金没学历没背景……没错，看起来谁都能做餐饮，可实际上真是这样吗？

餐饮看似门槛很低，但想做好特别难！开店需谨慎，不盲目跟风。先学后做，学懂了再创业相对来说就不容易送命了，凭借一腔热血脑袋一拍就创业，然后脑袋一拍就倒闭，这是显而易见的。

但再坏的市场都有人赚钱，机会是就给有准备有实力的人。

今年因为疫情的原因，不建议做太大投资，因为回本周期太慢。

疫情生意不好，想转型做火锅。

我觉得现在最好不选择堂食的，应该选择既能堂食，又方便送外卖的。

火锅虽然海底捞等在送外卖，但势必真正送外卖的火锅店很少很少。

现在疫情影响，很多地方堂食客流都很小，很多人家买点锅底料，买点肉，就在家涮锅了，简单省事。

我们这里大夜市，很多卖小吃的，倒是买卖比较红火，很多人边逛边吃，还有的喝点啤酒，三五个人一伙，围在一个简易的小桌旁，边撸串、边喝酒、边聊家常，很多年轻人喜欢这个氛围。

这种小吃，成本低，风险比较小，势必没有房租钱，也不外雇人，一般都是自家人在经营，一两个人就搞定了。

当然，也许每个城市的情况不同，也许有的地方经营火锅店，会很盈利吧，自己多考察考察市场，不要盲目进入。

希望能帮助到你，祝你好运，祝你发财！

头条的大神们，一个从事二十年餐饮业的厨师，疫情过后应该怎样做才好？

既然你从事厨师行业二十年了，说明你也有40岁左右了，我建议你继续做厨师，这个职业虽然不是每个人都能发财，但养家没问题，***如你要改行，不管前景怎么样，得从头开始吧，尤其没有人带你难度会更大，如果你有积蓄有资本想重新去拼一下也不是不可以。

这次疫情对餐饮行业打击最大，应该半年左右不能恢复到以往的状态，我去年5月才转出去300平米的烤肉店，算逃出一劫，现在对餐饮彻底失去信心啦，但是像你从事20年餐饮的厨师，不做餐饮再转行更难，所以还得再餐饮行业下功夫，首先这半年堂食基本不用合计特别火爆啦，除非你有自己独特的手艺，有绝活才行，还有一个建议，就是去厨师化，研发半成品网络销售应该是热门，这个需要有资金为基础，再就是做外卖。是下策，希望能给你点建议吧！

二十年经验，作者年龄大概四十不到，处于黄金年龄，不可轻易浪费。同时，也是上有老下有小的年龄，需要大量的收入支撑。也是最后可以拼搏的年龄了。

这一次的******肺炎对于餐饮企业的影响是很大的打击。餐饮本就是一个固定投资比较大，现金流流转很快，净利润很薄的行业。现在生意不能做了，现金流断了，但是房租工资这些固定成本还是有的。关门一个月基本上一年就白干了，关门两个月铁定亏了，三个月搞不好就撑不住了。所以，有可能会有一定量的饭店关门。

作者作为厨师，工作不好找是肯定的，是挑战，同是也是机遇。这个时间开店的话是一个很好的时机。

从营收角度分析，压抑了两三个月的消费需求，肯定有一个爆发。并且竞争对手减少，所以营收的增长是可以想象的。

从成本角度分析，大量店面待出租，能争取到比较低的房租或者比较长时间的免租期。短时间内原料人工等成本不会有明显上升。

从外部环境分析，***肯定有些政策性的扶持，平台也会适当的减少扣点。创业的风险回低一些。

所以，建议作者尝试创业。

我是开饭店的，现在每天都遭受着损失，看到你的问题，感触很深。此次疫情对餐饮行业造成的伤害损失是巨大的。

从你的提问，说明你没有开店，那干了20多年，如果在大店，那也是厨师长主厨级别的，如果此疫，你的老板撑得住店没倒闭，则和你分享一下自己的想法。

首先，***如你老板开门后生意一下上不来，他现在实在是囊中羞涩，作为员工，要能在薪资待遇上体谅一下，等生意缓过来再补上。

其次，此役过后，人们对饮食健康安全有更高的认识和要求，所以，作为一个专业人员，你的带领大家在环境卫生，食材新鲜度，出品卫生等各个方面严要求，高标准，随时随地都可以接受顾客及卫生部门抽检，这样在卫生标准上让客人满意恢复信心和信任，从而为店引流。

再次，光干净还不行，好吃是顾客评价一个餐厅的重要标准，所以疫后，作为大厨要能不断学习提升团队做产品的质量水平，能推出更好吃的适合当地口味的产品，从而为店里引流，增加收入。

最后，如果你是自己开的店，那可以参照上面的分享。另外如果你的厨艺足够强，在店里生意没法一下子提上来，还可以开设网络教做菜等服务，这样也可以提升你的人气。

希望有帮助，我们互相学习。

我们一定不能对市场失去信心，中国的国情，是一个家，合，儒家思想的文化体现，这几年外卖那么多，实体店也没有消失，人需要一个情感交流的地方，在这期间希望大家练好内功，看看分餐制的尝试。

疫情结束，你最想吃的是什么？火锅还是烧烤？

疫情期间在家看西瓜视频，研究各种美食，按照大师们***上的做法，吃了好几次火锅了[捂脸]。只是烧烤在家里实在不好做，外面的餐馆又都没开门，所以一次都没吃过。因此，疫情结束后我想吃烧烤[快哭了]。

不知道为什么，越是吃不到的东西，就越是想吃，真是后悔之前没多吃几次。也许这就是人的心理特***，此时借用一句星爷的名言最适合不过了——曾经有一份喷香的烧烤摆在我面前，我没有珍惜，等到吃不到了才知道它是多么的美味，如果上天给我再来一次的机会，我一定要吃它三百串！[抓狂]

越说越想吃了[笑哭]，回想起以前每次去烧烤店，都会点的烤猪脚、五花肉、羊肉串、肉筋、烤扇贝、烤鱿鱼、烤鸡胗、鸭肠、烤面筋、金针菇、烤韭菜、烤青椒、土豆片、烤香菇、烤藕片、烤豆腐、烤香干。。。

不想了[捂脸]，还是看点图片来望梅止渴吧[泪奔]。疫情结束后，你最想吃哪些烧烤呢？

您好，我是热爱美食的奶爸，很高兴能够回答您的问题。

针对您提出的问题“疫情结束后你想吃火锅还是烧烤？为什么？”，我给出非常非常肯定的回答“作为一名真正的吃货，从来不做选择题，我选择都吃而且还要吃很多其他的美食”。

在奶爸看来，美食不仅是解决口腹之欲，而且是一种享受，更是一种对美食文化的沉淀。奶爸我一向无辣不欢，无肉不欢

火锅

说起火锅就想起了，各种肉、毛肚、黄喉、午餐肉、宽粉、豆皮、土豆等等好多菜，看着各种食材在红亮的火锅中翻滚，感受着火锅***的气息，真是一件人间美事。

烧烤

再来说一下烤肉，烤肉在奶爸心中与火锅相比不相上下，羊肉串、羊肉筋、羊腰子、羊皮，还有各种蔬菜，看着各种串在炉子上滋滋冒油，口中的口水已经不知道咽了多少次。

奶爸作为兰州人再给您推荐几个奶爸超级喜欢的本地美食，希望您能喜欢。

说到兰州，可能全国没有几个人不知道这个兰州特色美食，没错就是“兰州拉面”，我们本地人其实根本不这么叫，我们都是叫牛肉面或者牛大。牛肉面讲究的是“一清（汤清），二白（萝卜白），三红（辣椒油红），四绿（香菜蒜苗绿），五黄（面条黄）”。以前的牛肉面通常在和面的时候加入蓬灰水，现在很少有用，因为自己烧制的蓬灰里面还有不少有害物质，代表的为砷，现在都是用的改良的拉面剂。一个牛肉面好吃不主要是汤和辣椒油，肉汤一般是用牛骨、牛肉（有的面馆还加入整鸡提鲜），加入几十种调料熬制而成，辣椒油也是有十几种调料混合两种甚至两种以上辣椒面炸制而成的，汤和辣椒油的调料每一家面馆都有不同配比，正所谓千馆千味。

还有看着就让人垂涎欲滴的兰州抓羊肉，手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

吃完肉，我们还可以吃点甜食，兰州甜食有好多，灰豆子，热冬果，廿糕等等，但本人最钟爱的还是甜胚子，甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节，端午节节日食品。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

兰州的各种美食还有好多，不胜枚举。欢迎您有时间亲自前来品尝，我们兰州人热情欢迎您。

希望我的回答能够帮到你，最后祝您吃啥啥香，干啥啥成。

很高兴回答你的问题！作为一名资深吃货，受疫情的影响，在家吃火锅可以实现，但是吃烧烤成了一种奢望。为了满足吃货的愿望，疫情结束后，我会选择一家烧烤店美美地吃上一顿。

• 受疫情冲击，餐饮业成了重灾区。饭店关门、小吃停业……一下子餐饮行业按下了暂停键。

• 居家隔离成为最好的自我保护措施，吃饭成为日常生活中头等大事。在这期间，手机上多了个学做饭软件，整天在家研究如何做好饭？吃什么？怎么吃？头都大了！！！由于本人厨艺不精通，虽然取得了“美食秘籍”，做的饭菜味道一般，在家老想着吃点特别的。

• 至于火锅这个可以有，但是烧烤条件不允许！虽然没有火锅店里好吃，但是最对我们全家人来说，即是开荤又能解馋！

• 疫情结束后，我想约三五好友一块去吃烧烤。我觉得吃烧烤不只是吃的味道，更多的是享受在一起的感情！受疫情影响，在家憋的久了，有段时间没有见好友，可以通过一起吃烧烤增进友谊，还可以解压！吃吃串、喝喝酒、吐槽吐槽生活。

• 脆脆的肉串、表面油滋啦滋啦响，撒上孜然粉，又烫又香，简直好到离谱！吃烧烤是一件高兴的事，自己怎么高兴怎么来，哪怕是光着膀子穿着拖鞋，依旧可以和朋友推杯换盏、你来我往！虽然没有大饭店的高档，但是吃烧烤的感觉是别的美食无法替代的。

我是沂南美食，欢迎大家评论、吐槽！