四川春天的野菜美食有哪些,四川春天的野菜美食有哪些呢

1. 四川野菜芦儿韭做法？
2. 成都附近哪里可以挖折耳根？

四川野菜芦儿韭做法？

1. 炒芦儿韭：将芦儿韭洗净后切成段，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入芦儿韭，翻炒至熟后加盐调味即可。

2. 蒜苗韭菜炒蛋：将芦儿韭切成小段，加入蒜苗和韭菜，打散鸡蛋，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入鸡蛋翻炒，最后加入调味料炒匀即可。

3. 生吃芦儿韭：将芦儿韭洗净切段，加入少量醋、盐、味精等调料拌匀，做成沙拉效果生吃即可。

请注意，芦儿韭属于高纤维蔬菜，不能与富含钙质的食物一起食用，以免影响钙的吸收。同时，芦儿韭有较强的蒜香味，不喜欢蒜香味的人可能不太适合食用。

以上做法仅供参考，可根据个人口味进行调整。在食用野菜时，请注意确认其安全可食用，避免误食有毒植物。

答：芦儿韭是祘科一属，做菜时洗净切段，锅内下油燒热，加花椒，姜葱，老抽炒香下芦儿韭炒六分钟放盐味精调味起锅，也可用凉办吃。将芦几韭在开水内焯3分钟捞起过冷水凉切断加醋盐味精芝麻生抽挠拌装盘凉菜。当然还可炒蛋的吃法。

成都附近哪里可以挖折耳根？

三岔水库。

三岔水库，国家AA级风景区，属大(二)型水库，位于沱江一级支流绛溪河上游的简阳市三岔镇，于1***5年3月动工修建，1***7年2月完成现有规模，由于湖面及周边风景优美，号称“天府明珠”。

三岔湖水库是境内一个植被保存完好的高山湖泊，位于成都简阳西北面，这里山清水秀，风景迷人。到处有折耳根。

　 　

由于城市化建设的进程加快，面积加大，，在紧邻市区的周边，已没有折耳根生长的环境，只是郊区的一些乡村的田边地角，可能还有少量的野生折耳根，农贸市场卖的可能都是自家种的了。

不过离成都几十公里的彭州、崇州、都江堰这些山区，森林里面还有折耳根，不过不是当地人很难找到，这种野生折耳根又长又大，还很香。

成都市哪里可以挖折耳根这个问题，首先成都市的中心市区区域目前城市化进程已经十分普遍，所以成都市的市中心地域肯定目前是不适合挖折耳根的。

可以到成都市的近郊区，比如郫都区，崇州，大邑县等等地区的农家周围去挖，折耳根这种植物不是名贵的植物，属于野菜类，一般在近郊只要气温合适都是有折耳根可以挖的