云南美食烧辣子,云南美食烧辣子的做法

1. 云南烤辣椒怎么做？
2. 云南的酸辣椒怎么吃？
3. 青椒炒云南火腿的做法？
4. 云南的烧辣椒怎么做的？

云南烤辣椒怎么做？

做法步骤：

　　1、把洗净控干的红柿子椒放在烧烤架上，每隔几分钟翻动一次，让柿子椒能均匀熟透。



　　2、等柿子椒烤到表皮发黑，完全熟透后，夹入盘子里，用手蘸着凉水把烤黑的表皮撕掉，再把柿子椒撕开，取出辣椒籽后再撕成细条，码放在盘子里。

　　3、将生抽、甜酱油、白醋和花椒油倒入小碗里，调匀后浇在撕成细条的柿子椒上面，完成（还可以撒点炒香的白芝麻、花生碎或孜然粉）。

云南的烤辣椒也叫胡辣子，是一种非常香辣浓郁的特色食品，一般都是用干辣椒来做。但是首先得有炭火灰或者是木柴灰，要趁火灰没有散热还保留一定温度的时候 ， 把干辣椒埋入火灰里快速的翻动，以防止火灰温度太高过于烤糊了，等到闻到一种呛辣的香味以后，把辣椒快速的取出，用筛子简单的颠簸一下然后捣成辣椒面就可以用了。

1、材料：青椒一只、老干妈鸡油辣椒适量、孜然粉少许、辣椒粉少许、葱段、蒜末（可放可不放）。

2、将青椒洗净，从中间切开成两边。

3、用刷子沾老干妈辣椒油，里外全刷上油。

4、辣椒粉、孜然粉混合，撒到青椒上。

5、烤箱预热后，放入烤箱，200度，20分钟取出即可。哇塞😄

云南的酸辣椒怎么吃？

可以做酸椒蒸金鳊汤，首先准备一条新鲜的金鳊汤，斩杀处理清洗干净以后，放到一个盘子里面，然后再放上一些已经剁碎的酸椒，加入适量的生抽，锅中加入一些水，水煮开以后就可以把鱼放进去蒸上几分钟，出锅以后打上一些葱花，再淋上一些热油，这样就可以吃了。

还可以制作酸椒泡虾，首先需要准备一些新鲜的大虾，把外面的壳去除，肠子处理干净，锅中加入适量的水烧开，再加入适量的生姜片，水烧开以后就把虾仁放进去煮上几分钟捞出来备用，放到碗里面，再加入适量的酸椒汁以及酸椒，添加一些柠檬汁，糖以及醋，大概放上两个小时左右就可以吃了。

青椒炒云南火腿的做法？

【原材料】

青辣椒200克，宣威火腿100克

姜5g，葱白10g

【制作步骤】

1、选择近似皱皮辣椒的青椒，洗净后去籽去筋，切成块备用。

2、生姜切成姜米，葱白切马耳朵。

3、宣威火腿切成薄片备用，最好是选带点肥肉的，香！而且不是很咸，如果是比较瘦的，最好先泡一泡水去除一些咸味。

4、炒锅中放油，油热后下姜米、葱片炒出香味。

5、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），

6、将姜米、葱片捞出不要（主要是成菜后好看），加入火腿片炒出香味，倒入辣椒片，然后加一点点开水，盖上锅盖闷一两分钟。揭开锅盖后翻炒均匀即可起锅装盘。

云南火腿是一道特色美食，通常与青椒一起炒制，下面是青椒炒云南火腿的做法：

材料：

- 云南火腿 150 克

- 青椒 1 个

- 姜片 3 片

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 云南火腿切成薄片，青椒切成小块。

2. 锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入云南火腿煸炒，直到火腿变色。

4. 加入青椒煸炒，加适量盐和料酒调味，翻炒均匀即可。

青椒炒云南火腿是一道简单易做的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。云南火腿含有丰富的蛋白质和脂肪，青椒则富含维生素和矿物质，是一道健康美味的佳肴。

1、准备食材。青椒清洗干净切块，去掉籽，火腿切片。青椒没吃放了两天就红了。

2、起锅烧油，下姜蒜炒香。

3、倒入火腿，稍微炒一下。

4、倒入青椒，翻炒均匀。

5、倒少量清水。

6、倒1勺生抽，翻炒2分钟。

7、加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

云南的烧辣椒怎么做的？

细长的红辣椒和绿辣椒，放在碳火上烧，如果有树番茄也可以一起烧，烧软了，不用洗，把烧焦的皮弄干净，一起撕开加大蒜沫香菜生抽味精盐一起拌，味道真的非常下饭，配米饭米线面条都是非常不错的，酸辣味十足。大家可以试试哦，云南人的口味。

云南的烧辣椒，干红椒是用盐在锅里炒的，这样炒出来做的糊辣子香味厚重，辣味不燥！

青椒是用干锅焙的，将青辣椒焙糊焙烂，在焙的时候加一点盐，辣椒焙烂焙熟后再冲绒，这样做出来的烧青椒香而辣，味道厚重。当然，也有用柴火烧出来的干红椒和青椒。