四川成都养生美食_成都养生汤锅哪家好吃

本文目录一览：

• 1、成都特色蹄花汤是怎么制作的?
• 2、成都蹄花汤哪家好吃
• 3、正宗简阳羊肉汤配方分享,最地道的做法要注意这5点关键!
• 4、成都美食有什么好吃的
• 5、成都十大特产必买清单
• 6、成都有哪些相对清淡的美食店铺推荐?

成都特色蹄花汤是怎么制作的?

1、首先，准备好所需的食材。主料为猪蹄，一般选择新鲜的猪前蹄，因为前蹄肉质较为鲜嫩。此外，还需要准备一些辅料，如生姜、大葱、料酒、花椒、干辣椒、八角、香叶、草果、陈皮等香料，以及食盐、生抽、老抽、白糖等调料。接下来，进行猪蹄的处理。将猪蹄洗净，剁成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2、接下来，将芸豆放入高压锅中，加入适量的水，用中火煮约半小时，直至芸豆完全熟软。这是蹄花汤底的重要组成部分，它可以增加汤汁的浓郁度和鲜美度。同时，这也是蹄花汤底的基础，接下来的烹饪过程就围绕着这个基础展开。将处理好的猪蹄、芸豆以及切好的生姜、葱段放入炖锅中，加入适量的水。

3、加入适量的盐、胡椒粉和酱油，继续煮10分钟。 取一个小碗，放入适量的花椒粉和蒜蓉，加入少许酱油搅拌均匀，将煮好的汤倒入碗中，撒上香菜即可。成都蹄花汤煮制麻辣鲜香，口感鲜嫩，非常开胃美味。如果喜欢吃辣的话，还可以根据个人口味添加适量的辣椒油。

4、汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；锅后加入适量猪油，油温烧至六成热之后放入猪脚翻炒三分钟，然后加入适量的开水，开水可以加得稍微多一些，最后放入拍好的生姜，盖上锅盖，小火熬制60分钟。再把猪蹄冷水下锅 加料酒 焯一下水，捞出浮沫，再用清水清洗一下。

成都蹄花汤哪家好吃

1、红杏酒家 红杏酒家是成都市一家有着悠久历史的川菜馆，以地道的川菜而闻名。这里的蹄花汤选用猪蹄和花生，搭配独特的炖煮工艺，使得蹄花汤口感鲜美，汤汁浓郁，营养价值高。此外，红杏酒家的蹄花汤还具有一定的药膳功效，对于身体虚弱、气血不足的朋友有很好的滋补作用。

2、老妈蹄花 老妈蹄花是成都非常有名的一家蹄花店，有许多分店，食物的质量在不同店面之间保持一致。这家店的蹄花汤味道鲜美，肉质炖得软烂，汤汁浓郁，富含胶原蛋白，深受顾客好评。除了蹄花外，其它菜品也颇具特色，如凉拌蹄花等，都是值得尝试的美味。

3、成都蹄花店众多，每一家都有其特色。《小女未滋补蹄花》位于成都街头巷尾，是当地美食的代表。他们家的蹄花汤鲜美浓郁，当归和黄芪的味道很足，蹄花软糯，雪豆沙绵。由于是小摊，需要耐心寻找。《芙蓉蹄花》在郫县经营了32年，炖的蹄花软烂脱骨，汤底清淡。

4、**易老妈蹄花**：这是成都的老店之一，一碗白汤，一碟“蘸水”，雪豆炖蹄花，汤头很浓稠，蹄花肥而不腻。从早到晚，一直煨在小火上的蹄花汤，更鲜更入味。汤头没有过多的调料，保持了食材的原汁原味，是很多食客心中的挚爱。

正宗简阳羊肉汤配方分享,最地道的做法要注意这5点关键!

配方 汤底：羊骨30斤、鲫鱼6条。原料：羊肉40斤，以及羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺、羊头皮等。香料：陈皮、白胡椒粒、干辣椒段、小茴香、桂皮、白蔻、香叶、八角、沙姜、丁香等组成的香料包。地道做法的关键点 食材初加工：羊骨需用刀背敲断，羊肉改刀成大块，冲洗去血污。羊杂分别清洗干净。

熬制时，先放入羊骨与香料包，再加入煎好的鲫鱼、羊肚、羊肠、羊肉等，大火烧开后撇去浮沫，煮制至羊肉成熟，捞起晾凉，切成薄片。再次煮制羊杂至成熟，捞起晾凉切片，待所有原料准备完成后，加入羊骨与鲫鱼继续炖煮，直至汤色白浓。

正宗简阳羊肉汤的做法如下： 熬汤 材料准备：将鲫鱼用纱布包好，准备猪的棒子骨、羊的棒子骨以及羊肉。 熬煮过程：将上述材料一起放入锅中煮。这一步非常关键，是汤底味道的基础。 切片与继续熬汤 羊肉处理：羊肉煮好后捞起，切成片状。 继续熬汤：汤继续用小火熬煮，直至汤色发白。

熬汤：这可是关键的第一步哦！得把鲫鱼用纱布包好，再加上猪的棒子骨、羊的棒子骨和羊肉一起煮。记得，鲫鱼不用太多，大锅就两条，小锅一条就好啦。切片熬白汤：等羊肉煮好了，捞起来切成片。汤呢，就继续用小火熬，要熬到发白哦，熬得越久，汤就越香浓。

成都美食有什么好吃的

糖油果子：太甜腻了，而且吃起来很硬，外壳难以咬动。香嫩豆腐：虽然口感嫩滑，但不算成都特色，很多地方都有，没有必要特意尝试。以上推荐仅供参考，具体选择还需根据个人口味和喜好来决定。

毛血旺也是在成都绕不过去的一道美食，味道吸引众多人前去尝试，毛血旺的店铺有很多，春熙路作为成都较为出名的美食地，毛血旺是非常好吃的。

豆花作为成都的传统美食，以其鲜嫩细腻、清爽可口的特点受到广泛好评。豆花选用优质黄豆制作，搭配特制调料，如辣椒油、花椒粉等，使得豆花的口感更加丰富多样。甜水面则是成都面食中的一道美味佳肴，面条筋道、甜润可口，甜而不腻，让人回味无穷。夫妻肺片作为成都的传统名菜，麻辣鲜香、回味无穷。

麻辣兔头 简介：麻辣兔头是成都的一道特色川菜，以速冻鲜兔头为主要食材，经过独特的烹饪工艺制成，口感麻辣鲜香，深受食客喜爱。 冒菜 简介：冒菜起源于成都，是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类等多种食材制作而成的传统小吃。其味道麻辣鲜香，汤汁浓郁，是成都人喜爱的美食之一。

成都十大特产必买清单

1、成都十大必买特产清单如下：灯影牛肉干：四川省著名特产，由水牛肉或耗牛牛肉制成，麻辣鲜香，适合作为零食小吃。张飞牛肉：十大牛肉干品牌之一，历史悠久，原料鲜香，耐咀嚼，常用于川菜制作。蜀绣：[_a***_]四大名绣之一，色彩艳丽，绣工精湛，具有很高的收藏价值。东坡肉：肉质肥而不腻，做法多样，是成都当地常见的菜肴。

2、双流兔头：麻辣和五香两种口味可选，肉质鲜嫩，调料丰富，是成都的特色美食之一。

3、灯影牛肉干 灯影牛肉干是四川省较为出名的特产之一，去到成都必买，主要由水牛肉或者耗牛牛肉制成，具有麻辣鲜的特点。可以作为零食小吃，吃到最后根本停不下来。

成都有哪些相对清淡的美食店铺推荐?

1、轻安素食馆：位于成都市中心，提供各式素食菜肴，环境清新，是追求健康饮食的理想选择。归来素食生活馆：一家佛系素食火锅馆，锅底种类丰富，菜品精致，适合喜欢素食的食客。海鲜类 臻食海鲜：提供新鲜的蒸汽海鲜，突出海鲜的原汁原味，适合喜爱海鲜同时又想保持饮食清淡的朋友。

2、华兴煎蛋面 煎蛋面是招牌，面条清爽，煎蛋香嫩，适合喜欢清淡口味的朋友。 担担面（文殊院店）成都老字号，担担面是必点，麻辣鲜香，配料丰富。 老妈蹄花面 蹄花面汤底浓郁，蹄花软烂，面条吸收了汤汁的精华，非常入味。

3、【***易姐跷脚牛肉】***的易姐跷脚牛肉店，是成都品尝跷脚牛肉的首选。跷脚牛肉的汤底清淡而不失鲜美，加上简单的蘸料，味道极佳。易姐的跷脚牛肉汤还特别之处在于有两道冒菜，毛肚和牛舌，口感脆嫩，深受食客喜爱。这里还使用传统中药熬制汤底，味道独特，引人入胜。

4、缺点：部分菜品可能稍显油腻，不适合追求清淡口味的食客。席罐罐罐饭 推荐理由：席罐罐罐饭在时代百盛B1层有多家分店，以其卤肉饭和番茄牛腩而受到欢迎。特点：卤肉饭荤素搭配合理，卤汁浸润饭粒，口感香糯。番茄牛腩牛肉大块，番茄炖得软烂开胃。米饭用小罐子蒸出，更加香糯。

5、最后结帐算下来6个人四百不到，性价比挺高的。丁太婆老妈蹄花 地址：东城根南街17号 来成都听说蹄花出名，找到了这家店，墙上有很多明星合影，范冰冰还来过这家店。