一下四川的美食-看一下四川的美食

1. 四川有哪些美食？
2. 成都十大奇葩小吃？

四川有哪些美食？

川菜作为中国八大菜系之一，闻名全国乃至世界。作为不太能吃麻辣口味的广东人，偶尔也会带上家人去尝尝川菜，点的最多的是以下几道菜：

毛血旺：色泽棕红，汤鲜香浓，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。

龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

四川担担面：面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，筋道顺滑。

夫妻肺片：色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。

麻婆豆腐：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉的色泽红亮，肥而不腻，非常下饭。

酸菜鱼：肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。

我们四川是美食之地，好吃的东西太多，有麻辣的，酸甜味的，就介绍一下，怪味鸡丝，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁，回锅肉，盐煎肉，太白鸡，茶鸭子，五香熏鱼，酱爆羊肉，担担面，四川泡菜，口水鸡，酸菜鱼，四川冒菜，肥肠粉，川北凉粉，钟水饺，肉锅盔，麻辣火锅，等等。

那简直太多了，四川简直就是吃货的天堂！

叶儿粑

叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。

油茶

四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。

夹丝豆腐干
在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。

成都

火锅▼

夫妻肺片▼

担担面▼

钟水饺▼

棒棒鸡▼

廖排骨▼

查渣面▼

龙抄手▼

甜水面▼

蛋烘糕▼

双流老妈兔头▼

郫县豆瓣▼

陈麻婆豆腐▼

黄龙溪一根面▼

盘飧市卤菜▼

绵阳

米粉▼

北川腊肉▼

冷沾沾▼

鳝鱼鸡蛋卷▼

席凉粉▼

江油肥肠▼

梓潼片粉▼

盐亭***火烧馍▼

盐亭酸辣粉▼

梓潼酥饼▼

自贡

自贡火边子牛肉▼

富顺豆花▼

自贡冷吃兔▼

盐帮菜▼

牛佛烘肘▼

跳水蛙▼

水煮牛肉▼

豆腐脑水粉▼

燕窝丝▼

开花白糕▼

攀枝花

浑浆豆花▼

雅江鱼▼

鸡棕卷粉▼

盐边油底肉▼

盐边羊肉米线▼

方山全羊汤▼

泸州

[_a***_]麻辣鸡▼

古蔺腊肉▼

泸州黄粑▼

纳溪泡糖▼

泸州猪儿粑▼

德阳

中江八宝油糕▼

中江挂面▼

广汉缠丝兔▼

全蛋金丝面▼

罗江豆鸡▼

连山回锅肉▼

什邡荞面▼

什邡板鸭▼

黄许松花皮蛋▼

广元

剑门关豆腐宴▼

广元蒸凉面▼

酸菜豆花面▼

广元核桃饼▼

青川木耳▼

酸菜豆花鱼火锅▼

火烧馍▼

遂宁

芥菜春卷▼

卓筒鸡▼

鸡豆花▼

射洪豆豉▼

射洪香猪▼

徐老三豆腐干▼

隆盛莲藕▼

内江

板板桥油炸粑▼

内江牛肉面▼

黄老五花生酥▼

资中罗泉豆腐▼

资中鲶鱼▼

极品溢香鸡▼

威远大头菜▼

资中兔子面▼

王记牛肉干▼

隆昌豆花饭▼

乐山

乐山钵钵鸡▼

乐山甜皮鸭▼

马边抄手▼

翘脚牛肉▼

玻璃烧麦▼

凉糕▼

乐山阙氏叶儿粑▼

张吉武米花糖▼

峨眉山雪魔芋▼

五通桥豆腐乳▼

资阳

简阳羊肉汤▼

天池藕粉▼

周礼伤心凉粉▼

安岳米卷▼

临江寺豆瓣▼

三星米花糖 ▼

周礼粉条▼

石桥挂面▼

宜宾

宜宾燃面▼

鸡丝豆腐脑▼

猪儿粑▼

李庄白肉▼

竹海全竹宴▼

碎米芽菜▼

南溪豆腐干▼

葡萄井凉糕▼

南充

川北凉粉▼

阆中张飞牛肉▼

西充狮子糕▼

南充松花皮蛋▼

仪陇胭脂萝卜▼

方锅盔▼

达州

灯影牛肉▼

徐鸭子手撕鸭▼

七星椒卤味▼

东柳醪糟▼

开江板鸭▼

石梯蒸鱼▼

大竹豆腐干▼

万源老腊肉▼

宣汉桃花米 ▼

雅安

砂锅雅鱼▼

荥经酸辣汤▼

榨榨面▼

汉源花椒▼

狗屎糖▼

芦山腊肉▼

皇木腊肉▼

贡椒鱼▼

清溪黄牛肉▼

汉源坛子肉▼

东拉山老腊肉▼

天全笋干▼

二郎山山药▼

阿坝

阿坝中蜂蜜▼

洋芋糍粑▼

九寨牦牛肉▼

and……

▲糖油果子，又叫天鹅蛋， 就是辣么拽

推荐理由：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，光是看到就流口水啦~

▲甜水面，面条和筷子一样粗

推荐理由：面条有嚼劲，口感回甜、微辣，还有芝麻酱散不去的香味……

▲蛋烘糕，说是用蛋烘烤出来的你信吗？

推荐理由：群众基础打得好，从小学生抓起……

▲绵阳米粉，一种很细的粉

推荐理由：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别！

▲江油肥肠，据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”

推荐理由：色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，下饭喝酒爽口开胃。

▲梓潼片粉，千万不要以为是黑暗料理，其实是好东西

推荐理由：食之有麻、辣、冲之味。嚼之柔韧凉爽，给人以寒。绿色其实是加入了青菜汁、韭菜汁，你说是不是好东西？

来自网络

成都十大奇葩小吃？

油炸脑米花

鸡米花我们都听过，但是脑米花你听过吗？

大家都晓得成都人是出了名的爱吃脑花，上卤锅下火锅正常得很，但是下油锅的这道油炸脑米花绝对算得上是奇葩。

把脑花切成小坨坨，下油锅炸，然后捞出来浇上蛋黄酱，外皮酥脆，吃起来满是爆浆的感觉，让人停不下来。

重口味的可以加芥末酱，满足每个人的口味。

店名：田席干拌串串

地址：双林北支路新鸿南路77号14幢

鸡翅包肥肠

吃过鸡翅包饭，鸡翅包肥肠还是第一次听说，不过还是挺新颖的，听说他家还上过天天向上，

鸡翅肥肠的肥肠处理得很干净，鸡翅去过骨头，很软糯，肥肠也有点Q弹，码料很到位，去品尝一下也不为过。

店铺：何师傅鸡翅包肥肠

地址：电子科大建设巷小吃街

火锅酸奶

前段时间，火锅酸奶上网上火了一把。这火锅酸奶看起来是火锅底料的样子，形状颜色都像，上面还加了八角和辣椒。

但这火锅是用原味酸奶做成火锅底料状，加入香料和辣椒，入口酸甜中还带得有一丝咸辣，

为了满足成都人吃辣的习惯，店家什么都敢加海椒，不过，这个看着虽然重口味，但这个酸奶blingbling的感觉。

店名：酸奶怪兽

地址：三圣街5号

酸菜炒汤圆

这道菜真的不是黑暗料理，

炸过的汤圆，有3层口感。外层皮皮酥脆，内里反倒糯糯的，吃起来灰常Q弹。

店名：欢天寨贵州菜

地址：双元街6号附11号

肥肠，脑花寿司

成都人民在吃上的创造能力是无人能及的，这脑花肥肠寿司应该是他们家首创了，大多数人都是冲着他家的“脑花寿司”去的~

每当想到吃，智商便占领了高地，成都人将肥肠烤过之后变得很是酥脆，寿司米包裹着肥肠，嚼的一瞬间米粒就蹦出来了。

店名：昊来了寿司分店

地址：逸霞街9附3号圣沅汇景新村1幢

担担面面包、麻婆豆腐面包

为了入乡随俗，喜茶也是拼了，搞起了“暗黑实验”，推出了担担面面包和麻婆豆腐面包。

以为是个黑暗料理，但是咬下一口，肯定会打消这个想法。担担面的味道超级正宗！酱料混合着臊子简直是小时候的味道，真是超级满足。