四川方言美食腔调是什么-四川方言美食腔调是什么意思啊

1. 湖南的人文特色？
2. 上海人为什么这么喜欢吃炸猪排？
3. 除了五环之歌，岳云鹏还唱过什么歌？

湖南的人文特色？

1、方言

长沙方言属新湘语长沙话，主要以长沙城区和长沙县、望城区为代表。长沙也有一些与其他地方不同的忌讳，比如以前因为有虎出没而忌说“虎（fu音）”，把“腐乳”读作“猫乳”、“府正街”读作“猫正街”。

2、地方戏

长沙湘剧是湖南地方大戏中的一个主要剧种，其腔调最初以江西弋阳腔与长沙等地的民间宗教音乐结合而形成，旧称“人戏”、“大戏”。由高腔、低牌子、昆腔、弹腔4种声腔构成，用长沙方言演唱。其风格或粗犷、奔放，或委婉。当今湘剧缺乏青少年群众为主的市场，逐渐走向没落。

长沙花鼓戏是长沙地区流传最广的一个剧种，唱遍大江南北，风靡海内外的花鼓戏名剧《刘海砍樵》其脍炙人口的“比古调”唱段，深受全国各地的人民群众所喜爱。

长沙弹词是长沙城市曲艺的一种，它源于道情，因用长沙方言说唱，也称长沙道情，2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

3、民俗

长沙过汉族的所有节日，其中一些节日有地方特色，也在一些日子有很多特有的民俗，陶公庙庙会为赶集的一大特色。农历三月三时，长沙人都有地菜煮鸡蛋的习俗。立夏时有吃立夏粳之习。惊蛰时农家于暗处点灯，用石灰撤房屋四周及潮湿暗角。小孩点燃一个个爆竹，丢向屋角墙下，边丢边喊：“凉蛰惊蛰，炸得虫蚁笔直”。

4、美食

长沙境内主要以湘菜为主，湘菜源远流长，战国时期，伟大的爱国诗人屈原在其著名诗篇《招魂》中，就记载了湖南的许多菜肴。西汉时期，湖南的菜肴品种就达109个，烹调方法也有九大类。六朝以后，湖南的饮食文化丰富与活跃。

明、清两代，是湘菜发展的黄金时期，湘菜的独特风格基本定局。清朝末叶，在长沙先后出现了轩帮和堂帮两种湘菜馆。民国初年，出现了著名的戴（杨明）派、盛（善斋）派、肖（麓松）派和祖庵派等多种流派，奠定了湘菜的历史地位。新中国成立以后，特别是改革开放以来，得到更好发展。

5、宗教

长沙的佛教、道教、天主教、基督教新教、***教五大宗教俱全，有宗教教职人员近300人，受洗和皈依的信徒几万人，信众10万人以上。

上海人为什么这么喜欢吃炸猪排？

十九世纪中叶，随着上海开埠，西餐也逐渐流行起来。意面、法式奶油浓汤、煎牛排纷纷出现在高级餐厅的菜单上，这些地道西餐往往价格不菲，非大众所能承受，加之国人偏爱猪肉。于是，以供应德奥菜闻名的“德大西菜社”因地制宜得推出了一款裹着面包屑炸制的西餐主菜，取名“维也纳猪排”，这便是风靡一时的上海风味炸猪排的前身。

时至今日，这道炸猪排仍是许多海派西餐厅和老牌小吃店的招牌菜。相比于半生半熟的牛排，炸猪排更加亲民、美味却又不失洋派，这便是旧时上海人所追求的“腔调”。那个物质匮乏的年代，即使用着豁了边的搪瓷盆或是用苏打饼干压碎了代替面包屑，也阻止不了人们对西式菜肴的向往，局促却又不乏小资情调，就是属于那代上海人的时髦。

始创于18***年的德大西菜社在当年因供应德奥大菜而闻名，改良版的“维也纳炸猪排”的原型则是维也纳炸牛排Wiener Schnitzel，一种将小牛肉裹上面包粉炸制而成的奥地利传统菜肴，如今已被封为“奥地利国菜”。

当年若是走进“天鹅阁”、“德大”或“红房子”这类老牌西菜社，点上意大利面、奶油浓汤或煎牛排反而显得外行。土豆沙拉、罗宋汤和炸猪排才是当然不让的经典，上海人结合自身口味和本地食材特点创造出了属于自己的“海派西餐”。热腾腾的炸猪排上桌倘若不跟着一小碟辣酱油，侍者怕是要吃上“老克勒”们的白眼，炸猪排虽然平淡无奇，但若有了辣酱油陪衬，那就成了地道的“海派炸猪排”。

炸猪排，是八十年代的讲法。七十年代，是面拖大排。这种大排是不切的。现在切的都是***的傻招。

原來的面拖大排，大且厚。用的是大油锅。皮脆脆的，咬开后排骨趟出汁水。

那时，很多上海男人都想复制。有的还是药研所的教授。

炸猪排确实是上海人的“发明”，这是吸收融合欧洲餐饮的一种表现。褒之者可以说是创新，贬之者可以说是穷装@。

事实上上海人对这个菜没有题主形容的那样狂热。不过不这样说调侃起来就不够味了。

实际上正宗牛排、炸猪排和红烧排骨都有上海人在消费。各按口味和经济能力选择。

油汆排骨，跟下面“调侃”上海人的帖子说法不同，中央商场旁边沙市路的小吃市场有一个摊位是经营这个小吃的传统摊位，绝对比这里绝大多数发帖人岁数大。城隍庙小吃市场的这个品种岁数可能更大些。

酸葡萄心理对上海人沒作用。

炸猪排外脆里嫩、香嫩多汁、金黄诱人~而且炸猪排对于上海人来说，不光是一道美味的小吃，还是一种情怀~炸猪排要和泰康黄牌辣酱油搭配才是绝配，每一口都是老上海的味道！

这里简单介绍两家正宗的炸猪排，挑个时间去吃吃看，你也会爱上炸猪排的~

天鹅申阁西菜社

这里的炸猪排简直是“巨无霸”级的，整整有两个手掌那么大！买单的时候，小资君还听到旁边一个老阿姨在说这个猪排太“辣手”了！吃都吃不掉！老板说带回去烤箱里烤一烤还能吃。猪排的肉质非常嫩，从切面上看得出层次分明，做法十分考究，但吃口偏淡，蘸上辣酱油之后，味道不咸不淡刚刚好。

地址：进贤路169号(近茂名南路)

耳光馄饨

端上来前就已经加过椒盐，一股飘香让人还未张嘴就已垂涎欲滴了。整体厚度还算均匀，最厚的地方有0.9cm，整块猪排有骨有肉，吃进嘴里非常爽嫩厚实！再配上一口馄饨，人生不能更幸福了！

地址：黄家阙路109号

除了五环之歌，岳云鹏还唱过什么歌？

在这方面郭德纲“毁”的歌曲比较多，徒弟岳云鹏次之，具体如下：

1、忘情水：郭德纲西河大鼓版，曲风慷慨激昂，反映了曲艺艺术的淳朴直爽。。此曲听来犹如冬天里的辣椒水，那酸爽让中广时代至今记忆犹新~

2、花心：郭德纲流行版，此曲被郭德纲略带京剧腔调和流行曲风完美的结合起来，让中广时代听完犹如一盆冷水浇下。。

3、外婆的澎湖湾：此曲被郭德纲先生一改原唱的清新文艺，竟唱出了京味儿的铁汉柔情，让中广时代听的肃然起敬，一身冷汗。。

4、大约在冬季：这首应该算郭先生传唱度较高的翻唱歌曲了，郭先生将原作的委婉动听摒弃，改为热烈奔放内含骚动的夏季曲风，听后你会渐渐忘记原唱，竟还能体会出一种夏季三五好友路边小吃啤酒的意外情景。。真真是让中广时代感叹音乐的魅力~

岳云鹏如今是相声界的红人，在歌曲上当然也当仁不让

1、五环之歌：此曲原唱蒋大为先生牡丹之歌，后被小岳岳改成五环之歌，本想形容下这首神曲，突然觉得词汇不够用。。只能说听完此曲让中广时代觉得手里的一百块突然变十块了。。真的好神奇~

2、送情郎：这首歌曲在歌曲没有太大的改动，但加上岳云鹏动情的五官，让中广时代听完竟有了此处无声胜有声的感觉，虽然没有改一个字，但听完真心会有一种从超市瞬间到了菜市场。。

3、香水有毒：此曲被岳云鹏略带柔软的嗓音结合各种相似但不同的曲风唱出来，让人有五味杂陈的奇异之感，真真是听的欲罢不能。。

如上皆为笑谈，无论是原作者还是郭德纲及岳云鹏都是本人所欣赏的艺人，所以，勿要当真，开心了就好！

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