贵州美食集结_贵州美食100种

本文目录一览：

• 1、去贵州玩有什么好的美食
• 2、贵州有哪些美食
• 3、贵州青岩十大名小吃
• 4、贵州十大美食街排行榜
• 5、贵州夜市小吃十大排名

去贵州玩有什么好的美食

1、去贵州玩必尝的美食有酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、辣子鸡、折耳根炒腊肉等，以酸辣鲜香为特色，极具地方风味。经典贵州美食推荐 酸汤鱼 贵州招牌菜，用番茄或米汤自然发酵的酸汤煮鲜鱼（江团鱼或稻花鱼最佳），搭配木姜子油提味，酸辣开胃。推荐凯里老字号餐馆。

2、酸汤鱼 简介：酸汤鱼是贵州黔东南地区的苗族传统美食，以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名。特色：酸汤由多种野生番茄和辣椒经过长时间发酵而成，味道醇厚且酸辣适中，鱼肉则鲜嫩可口，两者结合，令人回味无穷。

3、鸭溪凉粉：特色：贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，***用优质豌豆为原料，色泽嫩黄，质地细腻，放上特制的油辣椒后风味独特。豆花面：特色：遵义独创，面条上覆盖豆花，浸泡在豆浆中，吃法特殊，需将面挑出放入辣椒碟中食用，口感丰富。

4、毛肚火锅：以新鲜的毛肚为主料，搭配各种蔬菜和调料，味道鲜美，是贵州人喜爱的美食之一。酸辣粉：贵州的传统小吃，以辣椒和酸汤为特色，口感独特，深受游客喜爱。黔菜：贵州的地方菜系，以辣椒和花椒为调料，口味独特，值得一试。

5、贵州的美食有以下几种：肠旺面：贵阳极负盛名的一种风味小吃，由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成，口感丰富。糯米饭：用糯米做成的饭，也叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，是贵州的一种风味小吃。

贵州有哪些美食

1、贵州最有名的特色美食包括以下几种：贵阳肠旺面：因色、香、味“三绝”而闻名，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的独特风味。遵义羊肉粉：用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片，加调料制成，至今已有300多年的历史。花溪牛肉粉：发源地是贵阳花溪地区，其独特的汤料由多种名贵中草药精心制作而成。

2、贵州的美食有以下几种：肠旺面：贵阳极负盛名的一种风味小吃，由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成，口感丰富。糯米饭：用糯米做成的饭，也叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材，各有风味，是贵州的一种风味小吃。

3、丝娃娃 丝娃娃是贵州传统美食之一，它由米面粉做成的薄饼做成，里面包裹着各种素菜。它的特点是口感香脆，丝娃娃在贵阳各条街上都能买到，是贵阳人喜爱的美食之一。肠旺面 肠旺面是贵州的一道特色面食小吃，以猪血和猪肠为主要材料，配以特制的红油辣酱。

4、黄粑 这是贵州当地有名的传统美食，使用碾米加上糯米和红糖作为原料制作而成，制作工艺也比较复杂，耗时很长，但能够储存很久，尤其是刚出锅的黄粑味道非常好吃。旺肠面 旺肠面也是贵州非常有名的传统美食做法，***了山西的刀削面以及兰州拉面的做法，色香味俱全，非常受人们喜爱。

5、苗家酸汤鱼：鲜美酸爽，酸汤系列菜品丰富，贵州美食的代表。糟辣脆皮鱼：色红油亮，酸甜咸辣并存，贵州美食的一道亮丽风景线。八宝甲鱼：选用优质甲鱼和多种食材烹制，醇厚滋补，营养佳品。盗汗鸡：清淡爽口，营养丰富，贵州独特的蒸制美食。

贵州青岩十大名小吃

贵州青岩的十大名小吃包括：鸡辣椒：原料：鸡肉和辣椒。特色：将鸡肉和辣椒混合炒熟，既可干吃也可作为作料，风味独特。玫瑰冰粉：配料：玫瑰糖、花生、冬瓜糖、芝麻等。特色：夏天食用最佳，加入冰块更加清凉解暑。麻辣米豆腐：原料：大米、腌菜、花生、红油、麻油、花椒油、酱油、葱花、姜汁、蒜蓉等。

青岩古镇小吃鸡辣椒。原料是鸡肉和辣椒，将两者混合炒熟即可。既可以干吃，也可以做作料。玫瑰冰粉。将玫瑰糖、花生、冬瓜糖、芝麻等配料加入到冰粉里。夏天的时候最好加入冰块一起食用。麻辣米豆腐。在大米中加上腌菜、花生、红油、麻油。花椒油、酱油、葱花、姜汁、蒜蓉等制成。卤猪脚。

烤小豆腐是青岩镇独有的小吃，烤制后的豆腐配上辣椒面，更是美味。丝娃娃是贵阳地区最具特色的美食之一，将大米磨成粉，制成薄饼，包裹海带、豆芽、腌萝卜、土豆丝等食材，淋上酱料，酸爽可口。豆腐圆子则是将豆腐捣碎，做成圆形状，裹上面粉，油炸至金黄，外酥里嫩，淋上沾水，更是美味。

黄粑，又名黄糕粑，是贵州非常有名的特色食品，切成薄片后煎至两面金黄，软糯可口，滋润甜香。豆沙窝是一种油炸的糯食，贵阳街头巷尾随处可见，现做现炸，外脆里糯，满足喜甜或喜咸的口味，满口留香。

有着防癌抗癌防瘟、降低胆回醇、防治冠心病等功效。青岩鸡辣角：青岩最有名的地方特色美食，批量制作，客人随到随取，既方便快捷，口感又好。此外，还有古镇杨家盐菜、冰[_a***_]、木锤酥、贵州牛魔王、老土司馅粑、米王山兰酥、青岩豆腐、豆腐果、豆腐圆子等特色美食，都是值得一试的美味小吃。

青岩鸡辣角是一种方便食品，现做现炒的鸡辣椒口感不如冷食好，因此发展成为批量制作的鸡辣椒，方便快捷，口感更佳。这种小吃深受游客喜爱。

贵州十大美食街排行榜

1、二七路小吃街 靠近贵阳火车站的二七路小吃街以小吃为主，与青云路的烧烤大餐形成鲜明对比。这里有400米长的街道，80多家商铺档口，提供蛋包饭、烤茄子等各式小吃。 甲秀楼—河滨公园 甲秀楼周边的河滨公园、全林步行街等地，是贵阳美食街最集中的区域。

2、贵州十大美食街排行榜青云路夜市街青云路夜市街是贵阳最有名的夜市街，位于贵阳老城区南部，距离河滨公园和甲秀楼大约2公里。这里每到晚上就灯火通明，人潮涌动。人们在这里点上几盘烧烤，配上几杯啤酒，聊聊心事，吐槽烦劳，不开心的事就烟消云散，因此这里也是贵阳的“忘忧街”。

3、太平路美食街 地址：位于云岩区。特色：是年轻人喜爱的网红美食打卡地，也是贵阳著名的小吃美食街之一。这里有雷家豆腐圆子、但记香酥鸭、正新街锅巴糍粑、柴味烤肉、雷记社会牛肉粉等众多贵阳地道传统美食，还有茅台冰淇淋等。民生路-蔡家街美食街 地址：位于云岩区民生路和蔡家街地带。

4、二七路小吃街（南明区）特色：贵阳最知名的美食街之一，全长近400米，汇集了全省特色小吃。必吃推荐：丝娃娃：面皮裹素菜，蘸酸汤或蘸水（推荐“杨姨妈丝娃娃”）。烤米皮：铁板烤制，麻辣软糯。肠旺面：面劲道，血嫩肠肥（可尝试“程肠旺”）。豆腐圆子：外酥里嫩，搭配折耳根蘸水。

5、NO2二七小吃街 二七小吃街虽然不大，但是在当地也算是很有名了。二七小吃街只有300多米，这里的贵阳肠旺面、丝娃娃，以及非常有名的花溪牛肉粉、豆腐圆子、鸡肉汤圆、遵义羊肉粉等等，都是当地很有名的小吃。

6、是云岩区人流量最大的美食街。美食种类：汇聚着贵州各地的特色美食，如安顺破酥包、贵阳碗儿糕、遵义米皮、凯里酸汤饭等。从民生路开始吃，可以一路吃到民生路蔡家街。这里的美食名店也很多，例如丁家脆哨、徐家脆哨、但家香酥鸭、徐记碗儿糕、李氏息烽阳朗鸡、董家红油米皮、金牌罗记肠旺面等。

贵州夜市小吃十大排名

贵州夜市小吃的十大排名如下：贵阳肠旺面：贵州美食之冠，荣获“中国地域十大名小吃”与“贵州十大名小吃”双重荣誉，以其独特的汤底和面条口感著称。汤旺面：贵阳特色小吃，2019年同样获得“贵州十大名小吃”与“中国地域十大名小吃”的称号，风味独特，深受喜爱。

花溪牛肉粉，源自贵阳花溪区，贵州名小吃，精选黄牛与米粉，牛骨熬制鲜汤，辅以米粉、牛肉、泡酸菜及新鲜芫荽，辣香浓郁，美味可口。遵义豆花面，获“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”与“贵州十大名小吃”称号，源自20世纪初佛教素食，面条为主，烹饪独特，味道鲜美。

酸汤鱼（黔东南招牌）特色：红酸汤（番茄发酵）或白酸汤（米汤发酵）煮江团鱼或鲤鱼，酸辣开胃，搭配木姜子油提香。推荐地：凯里老街、贵阳老凯里酸汤鱼。 肠旺面（贵阳早餐之王）特色：碱水面+猪血旺+肥肠，红油汤底配脆哨，口感层次丰富。老字号：南门口肠旺面、蒋家肠旺面。

贵阳作为贵州省会，融合了多民族饮食文化，以酸辣鲜香、风味独特著称。以下是当地最受欢迎的十大传统特色美食（非严格排名，仅供参考）： 丝娃娃 特色：贵阳版素春卷，用薄米皮包裹萝卜丝、折耳根、炸黄豆等十几种素菜，淋酸辣蘸水。口感清爽，是夏日解暑神器。推荐搭配：酸汤蘸水+脆哨碎。