贵州美食大比拼折耳根做法：贵州小吃折耳根

本文目录一览：

• 1、折耳根吃法及做法
• 2、折耳根有什么新奇吃法?
• 3、折耳根怎么做好吃又简单?
• 4、贵州折耳根做法大全
• 5、贵州“四大怪菜”,个个都是当地人的心头爱,外地人看了直摇脑袋_百度知...
• 6、贵州两大天然食药一体产品——折耳根和刺梨

折耳根吃法及做法

折耳根的吃法及做法主要包括以下几种：凉拌折耳根：做法：将折耳根洗净后切成段，加入蒜末、姜末、辣椒、酱油、醋、糖等调料拌匀。特点：这种做法简单易行，能够最大限度地保留折耳根的原始香味和口感，制成一道清爽开胃的菜肴。

冷藏入味：将准备好的折耳根用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少1小时，让折耳根充分吸收醋和其他调料的味道。冷藏时间越长，味道越入味。享用：冷藏后的醋泡折耳根即可取出享用，冰凉爽口，酸甜适中，非常适合作为夏季的开胃小菜。 注意事项：选择新鲜折耳根时，注意挑选那些叶子翠绿且根部结实的。

凉拌折耳根（经典川渝吃法）特点：酸辣开胃，脆嫩爽口 做法： 处理折耳根：洗净后切3-4厘米小段，用淡盐水浸泡10分钟去腥，沥干水分。 调灵魂酱汁：蒜末+小米辣+葱花+2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少许花椒油+辣椒油（或油泼辣子）。

凉拌泥胡菜 步骤： 将新鲜的泥胡菜洗净，去除老叶和根部。 用开水焯烫1-2分钟，去除部分腥味（如果不介意腥味，也可以不焯水）。 捞出后过冷水，沥干水分，切成小段。 加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖等调味料，拌匀即可食用。特点：清爽开胃，适合夏季食用。

知母等草药同用，以增强疗效。食用方法 煎服：折耳根可单独煎服，也可与其他草药配伍使用，以发挥更好的治疗效果。外敷：对于实热痈肿疮毒，可将折耳根鲜品捣烂后外敷于患处，有助于消炎消肿。注意：虽然折耳根具有多种功效，但并非***适用。在使用前，建议咨询专业医生或药师，以确保用药安全。

折耳根有什么新奇吃法?

折耳根炖鱼：将折耳根与鱼一起炖煮，折耳根的香味能渗透到鱼肉中，使鱼肉更加美味。此外，还可以加入一些豆腐、蘑菇等食材，增加营养价值。折耳根炖鸡：将折耳根与鸡肉一起炖煮，折耳根的香味能渗透到鸡肉中，使鸡肉更加美味。此外，还可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养价值。

它是将柠檬跟香菜捣碎，然后再配上折耳根，柠檬跟香菜都是我不喜欢的东西，我竟然不知道柠檬香菜榨汁还能做成饮品，我相信就算是喜欢吃香菜的朋友，也接受不了这道饮品。

将折耳根用于涮火锅是一种比较新颖的尝试，它的味道和火锅的结合可能会带来意想不到的风味体验。以下是对这种搭配的一些可能评价：香气扑鼻：折耳根的独特香气在与火锅的热气腾腾中会迅速释放，为火锅汤底增添了一种清新的香草味，这种香气可能会让人感到振奋和开胃。

香菜和折耳根在成都都是比较常用的一种调料，折耳根可能很多北方的朋友从来都没有吃过，但是南方人会经常用折耳根当做调料，或者是凉拌着吃。所以我认为如果没有吃过折耳根的人最好就不要去买这款柠檬茶了，因为折耳根的味道并不是每个人都可以接受的，有些人吃了折耳根之后会非常的难受。

凉拌折耳根的关键在于调味，通常会用到花椒面、食用油、生抽、花椒油、盐和鸡精等简单的调料。这种菜肴通常不需加入如生姜、大蒜、大葱等调料，以保留折耳根的原味。将所有调料均匀地撒在处理好的折耳根上，并用筷子充分拌匀，以确保每一根折耳根都均匀地裹上调料。

你听说过折耳根香菜柠檬茶吗？成都的某一个奶茶店，也成功的研制出了这根香菜柠檬茶，说真的，这两个东西的味道一直都是让很多人都无法接受的 而他呢，主要是使用新鲜的香菜，将它剁成汁，加入柠檬茶里面，然后上面点缀上折耳根。

折耳根怎么做好吃又简单?

做法：.将取新鲜折耳根（250克）}摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；.将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料（酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。）按自己口味放入，拌匀即可。

冷藏入味：将准备好的折耳根用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少1小时，让折耳根充分吸收醋和其他调料的味道。冷藏时间越长，味道越入味。享用：冷藏后的醋泡折耳根即可取出享用，冰凉爽口，酸甜适中，非常适合作为夏季的开胃小菜。 注意事项：选择新鲜折耳根时，注意挑选那些叶子翠绿且根部结实的。

首选都是凉拌，经吃折耳根二十几年的经验发现，冬天的折耳根非常好吃，下霜以后，折耳根没有叶子了，挖出来的根很翠，很嫩。凉拌随便加点辣椒面，叶须，酱油，醋，等佐料，这一定在冬季让你长胖的素菜。当然除了凉拌以外还可以炒来吃，现在生活条件好了嘛，都是用折耳根炒肉啦。

折耳根泡菜：将折耳根洗净切段，用盐腌制后，加入辣椒粉、蒜末、鱼露等调料，密封发酵制成泡菜，酸辣可口，是下饭的好菜。折耳根炒饭：将折耳根切碎，与米饭一起炒制，加入鸡蛋、火腿丁等配料，简单快捷，是一道家常快餐。

凉拌折耳根：将新鲜的折耳根清洗干净后切段，与蒜末、辣椒、香菜等调料混合拌匀，即可制作出一道清爽开胃的小菜。 折耳根炒腊肉：将腊肉切片后与折耳根一同炒制，香气扑鼻，是一道地道的家常风味菜。 折耳根炖鸡：将鸡肉与折耳根慢炖至香味浓郁，非常适合家庭聚餐时食用。

贵州折耳根做法大全

1、凉拌折耳根 食材准备：新鲜折耳根、酱油、辣椒油、香油、糖、花椒油、鸡精、醋、蒜泥、盐。制作步骤：将新鲜折耳根摘去老根，洗净后切成合适的段。如果根部较长，可以将其切成长短合适的小段。将洗净沥干水分的折耳根放入大盆内，加入所有调料拌匀即可食用。

2、土豆切波浪条，油炸至金黄；折耳根切小段焯水10秒（可选）。 混合后加辣椒面、孜然粉、折耳根、香菜、腐乳水（或蘸水辣）拌匀。 折耳根炒腊肉（贵州特色）特点：咸香浓郁，下饭神器 做法： 腊肉煮10分钟切片，煸炒出油后加蒜片、干辣椒爆香。

3、贵州折耳根做法大全有折耳根炒腊肉、凉拌折耳根、狼牙土豆拌折耳根、万能蘸水调料、炸折耳根。折耳根炒腊肉：折耳根炒腊肉是除了凉拌外，最家常的做法。其特点是色香味俱全，腊肉烟香爽口， 折耳根嫩脆， 香葱异香。

4、贵州折耳根做法大全包括折耳根炒腊肉、凉拌折耳根、狼牙土豆拌折耳根、万能蘸水调料、炸折耳根等几种方式。 折耳根炒腊肉：这是除了凉拌之外，最常见的家常做法。这道菜色香味俱佳，腊肉的烟熏香气与折耳根的嫩脆口感相结合，再加上香葱的异香，风味独特。

5、凉拌折耳根（鱼腥草）是一道经典的川黔地区特色凉菜，口感脆嫩、风味独特，具有清热解毒的功效。

贵州“四大怪菜”,个个都是当地人的心头爱,外地人看了直摇脑袋_百度知...

您吃过这道怪菜吗？第四道：荨麻 荨麻在贵州很是常见，这种野草最开始不仅人不吃，就连动物、植物都不吃，就连虫子也不吃，就是这样一个***嫌弃的怪菜，贵州人将它端上了桌。这种野菜遭人嫌弃的原因是， 它通身长满了密密麻麻的小刺，不小心被刺一下都要疼上好久，实在是让人无处下嘴。

贵州两大天然食药一体产品——折耳根和刺梨

1、金刺梨 Rosa sterilis var. leioclada ，别名为 光枝无子刺梨 、 无籽刺梨 、 金刺梨等，是一种早产 、 高产 、 根系发达 、 生长旺盛的果树，其果实富含多种氨基酸 、 维生素和矿物质营养元素 。

2、许多外地游客首次踏足贵州，常常在餐桌上发现两种极具当地特色的食药一体食品：折耳根和刺梨。初尝试时，不少人因其特殊的风味而感到不适应，这有时会让主人陷入尴尬的境地。然而，这两种食材却是贵州人的心头好，它们不仅是美味的佳肴，也是优质的食药一体的天然食品。

3、贵州十大必买零食有炸折耳根、香酥辣、开阳麻辣土豆丝、江口牛干巴、波波糖、刺梨干、青岩玫瑰糖、青岩豆腐、丝娃娃、威宁荞酥。

4、炸折耳根：这种小吃以折耳根为原料，经过油炸处理后，保留了其独特的香味，同时增加了酥脆的口感，令人回味无穷。 香酥辣：香酥辣是一种以炸辣椒为主要原料的小吃，具有麻辣香脆的特点，既可以作为下酒菜，也可以作为烹饪调料，深受贵州人民的喜爱。

5、贵州十大必买零食包括炸折耳根、香酥辣、开阳麻辣土豆丝、江口牛干巴、波波糖、刺梨干、青岩玫瑰糖、青岩豆腐、丝娃娃和威宁荞酥。 炸折耳根：折耳根对北方人来说可能是陌生的，但它却是贵州人无法抗拒的美味。