云南美食菌类美食,云南美食菌类美食有哪些

1. 云南白蘑菇的做法？
2. 云南炸蘑菇怎么吃？
3. 云南蘑菇种类？
4. 云南菜蘑菇的做法？
5. 云南蘑菇怎么煮？

云南白蘑菇的做法？

材料：白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精

1、蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎

2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下白蘑菇

3、加一点儿蚝油，然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟

4、青红椒入锅翻炒

5、试试咸味，不够加盐

6、加一点儿鸡精

7、完成

把白蘑菇洗干净以后用刀切成薄片然后倒入碗中备用，然后把葱切成丝，姜切成丝，蒜切成末，然后放入小碗中备用，在锅中倒入适量的植物油，把植物油烧到7-8成热左右就可以，然后把小碗中的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味，再倒入切好的白蘑菇，翻炒均匀，稍微炒制一会，然后加入适量的生抽以及适量的食用盐，翻炒均匀，然后加入一点点清水防止锅里糊锅，取出适量的淀粉放入碗中，倒入清水，搅拌均匀，然后再倒入锅中勾芡收汁，最后关火，出锅，装盘，十分鲜美，颜色靓丽，引人垂涎。

云南炸蘑菇怎么吃？

蘑菇的做法很多，它还可以炒着吃，做汤吃，还可以炸着蘑菇，其外酥里嫩，吃起来比肉香还比肉健康，酥炸蘑菇怎么做好吃呢？

首先将蘑菇撕成若干小朵，加入适量食盐，然后用手将腌出的水分挤出。

将适量淀粉、4勺啤酒、面粉、淀粉放入碗中，加少量食用油，均匀搅拌。

起锅烧油，待油温七成熟，将蘑菇一个个炸好，出锅即可。

云南叫蘑菇一般叫菌子。分为野生的和人工的。炸蘑菇用的是人工菌，一般用平菇。做法:首先把平菇削去根部，清洗干净多洗几遍，然后撕成均匀的小块，攥干水份放入盐、鸡精、胡椒粉调底味，接着撒入干淀粉使每一小块平菇都沾上干淀粉。

起锅烧油，油温5成热放入平菇，中火炸至微黄控油捞起，油温再次升高到8成热放入平菇复炸至金***捞起，撒入椒盐，辣椒面即成。云南的野生菌一般不炸着吃都是釆用热油浸炸的方法制做成调料和小吃。

云南的野生菌很多，有青头菌，牛肝菌，奶浆菌，这几种很常见。如何炸了吃，可以用自家种的菜籽油炸。将野生菌洗干净，切成小块，油热了之后放进去炸，一定要把它炸透，因为不炸透吃了会中毒的。

可以放上点干红椒，还有一个一个的大蒜一起炸，炸出来真的很美味

云南蘑菇种类？

能吃的2000多种

松茸松茸是1种外表布满着黄褐色或栗壳色细鳞片,肥厚的菌肉呈白色的最名贵十大食用菌之1,通常在秋季生于松林或针阔叶混交林地上,自古以来就被是为名贵山珍,通常每年的9月和10月为***摘旺季。

羊肚菌羊肚菌因菌盖部分形态酷似翻开的羊肚而得名,是1种具有独特香味的珍稀食药兼用菌,也是市面价格较为昂贵的野生菌十大名菌之1,而除了出产地外,大部分地区超市中见到的主要是干制品。

云南菜蘑菇的做法？

材：50克草菇、70克豌豆、各少许蒜末、红椒末、芹菜末、3克盐、2克味精、水淀粉少许。

做法：1、将洗净的草菇切瓣。

2、锅中加清水烧开，加盐、食用油拌匀。

3、倒入洗好的豌豆煮约2分钟至熟，捞出。

4、再倒入草菇，焯煮约1分钟至熟，捞出备用。

5、起油锅，倒入蒜末、芹菜末、红椒末。

6、倒入草菇，再倒入豌豆，加盐、味精炒1分钟至入味。

7、用水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。

8、装盘即可。

建议：草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或做各种荤菜的配料，尤其适合做汤或素炒，但要注意，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

云南蘑菇怎么煮？

1、先将蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3.如果不想喝汤，就是做菜来吃的，那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！