云南美食走不出云南-云南美食走不出云南怎么办

1. 云南美食没有形成滇菜的原因论文？
2. 为什么云南那么多好吃的，国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃？

云南美食没有形成滇菜的原因论文？

第一点：滇菜缺少系统的体系菜色

关于这个问题，可以用那句谚语形容真是“成也萧何，败也萧何”。由于云南复杂的地形和多民族的群体，这导致了滇菜没有一种完整的体系。

第二点：较为封闭，缺少交流

关于菜系的分法，早在宋代就已经开始了。那时候的辣椒还没传到中国，中国普遍都是北甜南咸。到了明朝，南宋时南迁的北方人开始有了自己的独特派别，在那时候中国饮食就被分为了三派。到了清朝，辣椒传入被普遍推广而来，川菜也开始加入了派系的斗争中。到了民国，八大菜系才算真正形成。

第三点：民族差异导致的文化差异

最早传出去的云南菜，应该是大家耳闻能详的米线一类。可虽然然传了出去，但依旧很少有人知道这是云南的菜。因为他们没有打云南的旗号。然而真正让人们熟知是云南的菜的还是较为出名的鲜花宴和昆虫宴。虽然这两者很出名，但第二者能敢于尝试的人却少之又少。

第四点：没有借助当地的旅游产业进行宣传。

云南虽然有许多各式各样的美食和特色小吃，但是当地旅游局主推的还是云南的各式景观，对于饮食这方面没有过多宣传，这也导致了许多人到云南旅游，对云南的特色美食并不熟悉。

滇菜不能入中国八大菜系的原因：滇菜缺少足够的影响力和知名度。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。

为什么云南那么多好吃的，国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃？

云是个多民族省，不同的民族风情和饮食习惯都有差别，云南又是高原气候，喜欢的饮食口味重一些，象西双版纳亚热带，因天气热口味偏酸辣些，其实也没啥全国各地都有不同的美食，无论到什么地方，我认为不紧要饱览大好河山，还要饱赏各地美食，才不会留下遗憾。

题主有误会吧，云南几个好吃的街头大排档一般，不能形成菜系，也没法推广啊。

云南的食用野生菌，食用鲜花，时蔬等都讲究鲜食，上午***中午食，目前运输条件很难推广，且季节因素、产地限制，云南本地人也不是想吃就能吃到的，何况外地？至于动物类食材，野生的不能吃，养殖的你有人家也有，也没必要吃。

云南有名的过桥米线，虽说是街头小吃一类的，倒也是全面推广了，只是各地的口味五花八门，想必与原生地相差甚远了。

云南的菜只有到了云南才能吃到，很多东西无法推广到外省。这些东西的产量都不大，比如：菌子，野菜，食用花卉，这些基本属于原生态，无法批量种植，本省人吃到的机会也不多，所以很难走出云南。再说当地的很多美食，就算是我们这些云南人也不一定全都认识，推广到外省，不知道能不能卖得出去！

不过我觉得这也是云南的一大特色吧，来旅游，吃当地特色美食，看秀美风景，这样的记忆会更深刻[笑]

云南的有些菜，只有云南人敢吃，不推荐给外地人吃，所以吃不到。比如：草乌，牛干菌，还有一些不知名的菌子。但是云南的特产还是多呢，推荐一下：

1.云南的烟，红云烟，红塔山，红河烟全国各地都有。

2.云南的茶，红茶、生茶、饼饼茶，全国各地都有。

3.云南的鲜花饼，各样各样的菌子，如松茸，木耳，等等菌新鲜的，晒干的送到全国各地，甚至远销东南亚。

4.云南的水果，干果，如苹果，储橙，香蕉芭蕉，忙果，石榴，油桃，杨梅，人生果，核桃，板栗等也在全国各地销售，有的通过网购销往全国各地。云南小花，石榴哥都是网红销售员。

举个例子，我们石林县有油桃，血桃，枇杷，由于产量不大，网店就卖完了。人生果规模大，有十多万亩，每年都是外地商人送往全国各地销售的，特别是人生果，分菜果和水果，有十多万亩，都是销往全国各地，甚至于泰国等东南亚国家。