美食趣味***重庆火锅-美食节目重庆火锅

1. 重庆火锅顺口溜？
2. 重庆火锅做法？
3. 天下吃货千千万，重庆四川占一半。为啥重庆火锅要用“九宫格”？
4. 重庆火锅做法家庭版？
5. 重庆耙牛肉火锅做法？

重庆火锅顺口溜？

“管它三七二十一，酥肉永远排第一”

“毛肚鸭肠齐争先，七上八下脆又鲜”

“肉菜家族不停歇，蔬菜海鲜放中间”

“搀血粉类易浑汤，它们乖乖呆后边”

“脑花配个‘坐骑’，才能吃得完整”

“熟食随便滚两下，厚实大块多煮下”

“倒菜掌握节奏，吃起才是享受”

“好吃的从来不嫌多，全部整完才是哥”

以下是一个脍炙人口的重庆火锅顺口溜（顺口溜用于幽默地描述某种事物或情况）：

辣味擎天翻涌浪，

重庆火锅辣到爆。

牛肉羊肉涮一涮，

麻辣滋味嗨翻天。

豆芽豆皮脆又嫩，

青菜耐火煮一顿。

锅中煮肉成煮骨，

舌尖翻滚辣辣辣。

重庆火锅真美妙，

辣爽口感赞不绝。

请注意，以上为创作的顺口溜，不代表实际情况，仅供***和参考。如需品尝重庆火锅，请前往正规的火锅店或餐厅，享受真正的美食。

重庆火锅做法？

用料

干辣椒 150g

白砂糖 少许

香料 合适

牛油 一斤

菜油 量多

做法步骤

1、150克最辣的干海椒上锅煮

2、溅好牛油

3、香料：茴香、桂皮、香叶、八角备用

4、煮好的海椒剁成糍粑海椒。

5、成形的糍粑海椒

6、老油、牛油、猪油、菜油混合

7、油溅好后加入香料

8、将剁碎的海椒少量多次加入锅里。（一次性加入怕油喷出，危险）

9、花椒泡水后和甜酒及冰糖备用

10、加入少许白酒

11、再准备自己喜欢的各种菜品

12、准备好油碟配料

天下吃货千千万，重庆四川占一半。为啥重庆火锅要用“九宫格”？

以前吃火锅去馆子，几个不认识的人可以凑桌，各自对门三两个格子，自己买的菜自己烫在自己的格子里。现在条件好了，一个人都是一个锅，点了不同的菜放不同的格子里烫，火是中间烧的，中间温度最高一般烫熟得快的荤菜，旁边火小，一般煨鲜鸭血，不会被煮坏。

以前认识一个老重庆人，第一天认识他的时候，带我们大家去吃了顿火锅，第二天他很郁闷的说车子丢了，走下班去吃火锅。就是开心不开心，平常心的时候都可以去吃火锅。后来熟悉了，他给我们讲过他吃火锅的原则，眼睛要盯到锅头，心头要有数，筷子拿在手上碗不能空，嘴不能停。他说这是一个很系统的流程一个环节都不能落下。他的这个吃火锅的流程，最基础的就是必须要九宫格，必须按照他自己习惯的摆位方式，每个格子里是什么，每个格子里的东西都要按照先后顺序放，把控好最佳的时间，食物不会煮老也不会生。这样他才能把控好整个火锅，知道在什么时候吃哪个格子里的菜，中间不会出现等菜熟的情况，就可以一直吃，吃到一半的时候，下脑花这类的东西，顺便休息一会，脑花好了就可以继续开始下半场了。他是我见过的最喜欢吃火锅的人，也是最有意思的人。所以按照他的要求火锅必须是九宫格，不然他不得吃。

其实九宫格对于我来说很方便，除了中间几个格子拿来涮毛肚鸭肠之外，其他的格子把东西丢进去煮起，不用满锅底的去捞，真心方便。

重庆火锅做法家庭版？

答案是：重庆火锅家庭版的做法步骤 第1步. 火锅底料的选择很重要，桥牌比较正宗，但还是不够辣，所以还需要干辣椒 第2步. 切好火锅底料需要的其他材料（洋葱可不要）

第3步. 备好油碟需要的，切好葱芹菜就好了

重庆火锅在家里面吃也是很多重庆人喜欢的做法，因为现在根据疫情的情况，很多人都不方便外出吃饭，但是火锅又是重庆人必不可少的一道饮食，所以可以到超市去购买火锅底料，或者是自己用骨头汤和肉汤来熬制高汤，然后放入牛油，辣椒，花椒等佐料，因为重庆人口味比较辣，所以可以多放一些辣椒，然后将蔬菜和肉以及海鲜洗净，放在汤锅里面涮就可以了

重庆耙牛肉火锅做法？

1、调味料：酱油3勺、葱末1勺。白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。

2、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

3、牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

4、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

5、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 。