传统云南美食-云南 美食

1. 云南的特色小吃？
2. 云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

云南的特色小吃？

答：、【饵块】

饵块属于云南特有的小吃，在其它地方压根吃不到。它是用优质的大米加工制作而成。在制作的时候，需要经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成自己想要的形状。



饵块一般为了三种形态，分别是丝、块、片，它的吃法很直接，烤着吃、煮着吃、炒着吃都行，比较经典的就是烤着吃还有炒着吃，尤其是搭配一点豌豆尖，味道相当的纯正。

2、【豆花米线】

说到米线，外省人第一印象就是过桥米线，而且还把当地过桥米线视为正宗的米线。如果到云南去吃的话，你会发现米线吃法很多，而过桥米线受欢迎程度，只能说是一般。



像豆花米线个人觉得比过桥米线更好吃，烫好的米线装入碗中，放入豆腐脑，接着来点酱油、姜蒜汁、还有辣子，当然还少不了韭菜末，看着色泽鲜艳，非常有食欲。

3、【官渡粑粑】

它属于昆明官渡的地方特产，又称为荞麦粑粑。事实上云南人把所有圆的饼，都称之为粑粑，这里的说的粑粑是用荞麦做的，里面含有芝麻还有花生以及核桃。



这种饼带着馅，吃在嘴里松软香甜，十分的解馋。尤其是做好，刚出炉那会的粑粑，热腾腾的相当的好吃。

4、【乳饼】

它是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成，吃法比较多样，这和大理的乳扇还有些不一样。乳饼的吃法要多样很多，煎、煮、炸、烤、生吃都可以。



乳饼闻起来，乳香味特别的浓郁，而且它携带也比较的方便，如果保存得当的话，放上半年也不会坏。其中最为经典的吃法，把它和火腿夹在一起煎熟再吃。

5【玫瑰凉糕】

云南得天独厚的环境，让这里花卉长得特别的好，尤其是玫瑰花，当地人很喜欢用玫瑰来制作小吃，比如鲜花饼，还有这道玫瑰凉糕，都是用了玫瑰花。



作为一款美味的小吃，它吃卡里软软的非常的非常的Q弹，而且有微微的甜味。这个小吃看起来色泽也很吸引人，值得去品尝。

6、【冰稀饭】

这个小吃以前在玉溪特别的火，如今在云南很多地方都可以吃到了，它用白糯米配上小红枣、西米等制作而成，色泽鲜艳，尤其是搭配着果品，口味酸酸甜甜的特别的好吃。



云南6大特色小吃，它们分别是饵块、豆花米线、官渡粑粑、乳饼、玫瑰凉糕以及冰稀饭，每种都极具地方特色，出了云南有钱也难吃到。来到云南的话，大家不妨去尝一尝，和其它地方的美食相比，会更加有特色。

云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

谢邀！云南确实是个神奇的地方，除了地理气候的多样性之外，还有民族的多样性，这就使得云南的饮食，包括小吃也呈现出多样性，这就是所谓的“云南神奇小吃”。

作为一个云南人，也吃过很多云南的地方美食，称得上神奇的主要有这些：

油炸昆虫系列

这一类神奇小吃的包括的种类比较广泛，从最常见的蚂蚱，竹虫、水蜻蜓、蜂蛹，到有“黑暗料理”之称的蜘蛛、蜈蚣，都属于这一类。

其实这些东西，除了视觉上有些冲击之外，味道大体上都差不多，也还是不错的。特别是作为下酒菜就更好了。

当然如果再扩展一下，在一些森林比较多的地方，还有油炸各种鸟类的。在到西双版纳的墨江高速公路服务区，就有油炸过山雀在卖，是不是违规就不好说了。

傣味系列

云南傣族的傣味因为食材新鲜、味道酸爽，备受人们欢迎。到其中有两道著名的美食，就是地道云南人也是不太敢轻易尝试的：‘牛撒撇”和蚂蚁蛋。

“牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水，除了味道比较苦一般人受不了之外，每次吃的时候，可能还会有人不怀好意地告诉你：调料沾水里面直接就是牛的生胆汁！这个与著名的象屎咖啡有得一拼。

蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。蚂蚁蛋的经典吃法凉拌，也就是将蚂蚁蛋洗净，放在沸水里烫熟，然后加入葱、蒜、盐、醋、花椒面等调料即可食用。同样，吃的时候，会告诉是生吃！挑战的除了味蕾，就是胆量。

野生菌系列：

云南这些天刚刚下雨，除了缓解了干旱，解了渴之外，云南人不由得说，差不多可以吃菌子了。

云南的野生菌，除了《舌尖上的中国》介绍的碳烤松茸比较高大上外，其实好多都可以直接生吃的，比如说青头菌、奶浆菌，当然都可以烤着吃。

然而让云南人又爱又怕的就是：见手青。每年野生菌上市的季节，有关部门都会发出安全警示，可是阻挡不了云南人热情啊。特别是最常见、美味的见手青，虽然都知道只要加工得当，基本是不会有什么危险的，但谁也不敢保证吃了不会”见小人“（菌子中毒的表现”）。

当然，云南比较神奇的小吃还有很多，吃过的就介绍这些吧。更多地就留给楼下了，哈哈。

一种绿颜色的酒，叫＂晓球不得＂。据说北京一位高层人士来云南，主人用这种酒招待。客人问这是什么酒，主人也不知道，于是问下属，下属回答晓球不得。后来北京高层人士又来云南，主人征求客人意见，喝什么酒。客人说，晓球不得吧，上次喝的就是这种酒。

不知是不是这种酒？

烧茄子

我的一位东北的朋友，10年前来云南 要了一份烧茄子，见老板是直接把茄子放到火🔥上烤，烤熟了，把茄子对半分开，放调料吃。端上来[大笑][大笑][大笑]我的朋友惊呆了，原来这是云南的烧茄子，真是烧茄子，是真正的烧茄子[捂脸][捂脸][捂脸]