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重庆城美食,重庆主城美食推荐

  1. 重庆有哪些美食让你流连忘返?

重庆有哪些美食让你流连忘返?

重庆,一个古老的城市!它带给壹周君的第一感觉就是光怪陆离。

它的夜晚光影缱绻、人声鼎沸,充满着未知的奇异和沸腾的安全感。

而所有重庆美食里,最像重庆的,最让壹周君欲罢不能的,大概就是重庆火锅了吧。

重庆城美食,重庆主城美食推荐
(图片来源网络,侵删)

牛油的醇香充分吸收其他配料的味道,食材煮开后,香味浸入食材中,直击味蕾,冲撞灵魂。重庆火锅对于麻辣原味的忠实,不给人一点退缩和不勇敢的余地。

重庆火锅,据说起初是码头的船工纤夫的粗放餐饮方式,所用的原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺这些内脏。锅底以牛油火锅(老火锅)为主,注重回味香美(即***大辣)。

火锅的油碟选择,又是一场激烈的厮杀。重庆给我的感觉也是这样的。天气的炎热更是加剧了厮杀的氛围,仿佛整个城市都着鲜艳盔甲,动辄就是热血的抛洒。

重庆城美食,重庆主城美食推荐
(图片来源网络,侵删)

最基础清爽的蒜泥+香油+小葱花+芝麻,基本是火锅的入门级别和无我级别了。

辣油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜葱花,忠实麻辣粉丝的头号选择。

花生酱+海鲜酱油+蒜泥+海米+香菜+炸花生,配料满满,光吃配料都可以吃饱了!

重庆城美食,重庆主城美食推荐
(图片来源网络,侵删)

最后当然就是食材的选取了,毛肚、鸭肠、黄喉……各种食材在锅里疯狂膨胀,咕咚咕咚间浸满鲜香的麻辣,再被争先恐后捉进油碟。简直是一场视觉、听觉、嗅觉和味觉的盛大宴会。

食物在舌尖舞蹈跳跃,味觉爆炸的瞬间,心灵也在炸裂!只有这样***的食物才谈得上让人欲罢不能吧。

回答这个问题,心情实在是太愉悦了。好吃的太多了,从何说起呢!

先说说大家都知道的重庆美食名片:火锅

还有重庆人早晨必吃的:小面

鱼系列,爱吃鱼的朋友请看:

顺水鱼,椒麻味的,经典!

来凤鱼,这一盘子,哇塞!

水煮鱼,据说发源地就是重庆,江北机场附近的翠云水煮鱼最正宗,每次有朋友来了,都领到那里吃一顿,总会得到朋友的好评,鱼肉不辣,口感香、嫩!

罗非鱼

万州烤鱼

三和鱼

豆花

片片鱼:鱼切的很薄,像肉那样在锅里涮着吃

冷锅鱼

酸汤乌鱼

太多了,还有鸡和兔子,还有青蛙和鳝鱼,还有好多好多,不胜枚举。今天.主要说鱼,每个鱼都能写一个系列,写不完了,就这么多吧,百闻不如一见,来玩吧!重庆欢迎您!

重庆这座山水美食之都,美女如云,美食遍地,美景如画。不过,除了大家耳熟能详的火锅和小面,还有没有其它美食呢?当然还有!靠江临水的山城,一年四季河鲜不断,花鲢、草鱼、鲶鱼、黄辣丁、罗非鱼不一而足,来重庆怎能不吃鱼呢?重庆人对鱼的喜爱程度不亚于火锅与小面,将鱼吃出了各种花样,不同境界。来,今天说几道喜欢的鱼!

一、綦江北渡鱼

吃綦江北渡鱼,还得去綦江吃,那里的水和鱼才能做出最正宗的北渡鱼。好在我工作学校在綦江有一个校区,所以一个月要去几次綦江,有很多机会享受这美味。


綦江北渡鱼最爱麻辣和番茄口味,活鱼现杀,快刀切片,然后放进事先煮好的沸汤锅底里打滚,再淋上密制香油,上桌。快煮让北渡鱼嫩如豆腐特色鲜明。


番茄口味的北渡鱼堪称一绝,鲜美无比。很多人都觉得番茄口味的北渡鱼比麻辣的更胜一筹。

二、两路翠云水煮鱼

重庆渝北两路的美味,翠云水煮鱼以“滚油、活鱼、浓香、麻辣重”而出名。看来和鱼特别有缘份,学校的主校区在渝北,所以吃完北渡鱼回来又吃水煮鱼。


很多从机场回来的人,下飞机第一件事就是直奔翠云水煮,让麻辣***一下味蕾,


鱼肉外酥里嫩,浸泡在海椒花椒的海洋里,十分入味。

三、洞子邮亭鲫鱼

邮亭鲫鱼发源于大足游艇,重庆朝天门江路有家洞子邮亭鲫鱼,开了很多年,味道一直没变。喜欢吃鲫鱼的一定要去。


鲫鱼肉质细嫩,营养丰富,麻辣中带有泡椒的味道。


吃邮亭鲫鱼,要将整条鲫鱼夹入鱼盘蘸料内,这蘸料由碎米花生、黄豆、碎米榨菜、葱花组成,再舀入锅内红油即可,每次吃都是欲罢不能。


洞内环境冬暖夏凉,很有感觉哦。不过去,我上世纪九十年代末去吃的时候就是这样,到现在还是这样。

四、北碚三溪口豆腐鱼


闻名遐迩的北温泉

豆腐与鱼的完美结合,去北碚泡完温泉,正好上三溪口找豆腐鱼吃。


其实比起鱼来,我更喜欢吃这井水磨出来的豆腐,绵密细嫩。

当然,重庆还有很多鱼,万州烤鱼、来凤鱼、酸菜鱼等等,你还是自己亲身来体验吧!


万州烤鱼


来凤鱼


山水之都重庆

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重庆有哪些美食让你流连忘返?

你好,我是山城好吃狗,很高兴回答你的问题。

重庆是一座位于中国西南的现代化都市,也是新中国最年轻的直辖市。市中心地处长江,嘉陵江两江交汇之处,由于常年被两江环绕,终年比较湿热。再加上重庆山上建城,城中有山的地形条件,故重庆也有“山城”“雾都”“火炉”之称!

独特的地形和气候,造就了重庆人普遍直爽,***的性格。也造就了独特的饮食文化


1.重庆火锅

说起重庆火锅可谓无人不知无人不晓。正宗重庆火锅以麻辣鲜香闻名于世,几十种调料精心熬制的锅底散发出特有的复合型香味。滚烫的红油汤底搭配几十上百种荤素菜品,可供每一位食客找到自己心仪的食材。蒜泥,香油调制的味碟是老重庆人的最爱,将烫好的菜品蘸着吃,既调和滋味又降火生津!重庆火锅十分走红,在重庆市井的火锅店内,长期可见明星大腕,外国友人前来捧场。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。


2.重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一,作为重庆面食中最普通的一种。它承载了重庆人对早餐的追求。正规来说,重庆小面是指麻辣素面,十多种调料辅以大骨熬制的鲜汤调制的汤底看似普通,实在不然。作为小面的灵魂,制作辣子的技术就成了衡量一碗小面是否正宗的不二法门。正宗油辣子色泽红亮,辣而不燥,香味醇厚,由它调制的小面汤底有一种循序渐进的回味感。重庆人对小面的热爱不亚于火锅,在重庆的早上,味道足够好的小面馆甚至一些路边摊都汇聚着各种人群,西装革履的白领,穿着时尚的美女,背着书包的学生簇拥而至,只为早上那一碗重庆小面。(外地的朋友需要注意力,通常重庆小面是指素面,如需各种浇头需要向店家说明,否则默认为素面。)


3.南山水鸡

泉水鸡也是重庆传统地方名菜,起源于重庆南山。经过多年发展,现已建成以南山泉水鸡一条街为主的餐饮旅游体系。泉水鸡以本地土鸡宰杀洗净切成小块,码味后经八成热的菜籽油酥炸。加上南山本地的山泉水,和泡椒,花椒,干辣椒,姜蒜,豆豉,冰糖等数十种佐料一起炒后煨至而成。就此,一道具有“麻、辣、鲜、香、嫩”特色的泉水鸡就问世了!现在在重庆南山吃泉水鸡,流行“一鸡三吃”,除却前面讲的一种,还有两种是“泡椒鸡杂”和“鸡血菜汤”。2001年——2003年,泉水鸡被国家有关部门评为“中国名菜”“全国绿色餐饮菜品”等殊荣。每年重庆南岸区***还会举办“泉水鸡文化节”,帮助推动重庆的餐饮旅游文化。


结语:其实对于重庆的美食来说,简直数不胜数,很多街头巷尾藏着许多不为认知的特色美食。今天只是推举了我觉得对重庆美食有代表性三种,你来重庆都品尝过吗?

我是山城好吃狗,致力发现更多美食烹饪方法,寻找志同道合的朋友一起研究学习,如果你也喜欢美食,请关注我,谢谢!

说到重庆,最让飞小编留恋的不是***大扶梯也不是洪崖洞,而是那些让你流着汗流着眼泪却还想继续吃下去的美食!下面就跟着飞小编一起去看看究竟是哪些美食有着这样的魔力吧!

重庆小面

首先登场的当然是红遍大江南北的重庆小面了,在重庆,早饭来一碗小面是再正常不过的事情了,但就是这么一碗面,总能带来满满的元气。

飞小编探店◆花市豌杂面

这家店面不大的花市豌杂面算是重庆小面的一个活招牌了,不少游客都慕名而来。

地址:青年路77号万豪酒店写字楼对面

人均:¥14


抄手

抄手同样也是早餐的最佳选项,加上重庆人最爱的红油和芝麻,显得格外诱人。

飞小编探店◆吴抄手

吴抄手是重庆的老字号,开业至今已经已经有60多年了,从面粉到馅料到红油都是老板精心挑选配比而成,味道更是不用质疑。

地址:冉家坝龙山路106号(新城丽都236路公交车起点站)

人均:¥16


古镇鸡杂

接下来介绍的可能就不像前面两个常见,重庆人不光爱吃吃肉,对于一切鸡内脏,都是热衷的,将鸡内脏和辣椒、泡椒和葱姜蒜炒在一起,每一口都其辣无比,但也让你忍不住再多吃一口。

飞小编探店◆黔江古镇鸡杂

(图:@浅色系的海)

这家店你可能在重庆的大街小巷都见过,但没有一家要比这家正宗,[_a***_]和香味都调制的恰到好处。

地址:天陈路9-10号(重庆师范大学正门对面)

人均:¥40


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