云南美食重口味大全_云南出名美食

本文目录一览：

• 1、云南红河大山里的美食
• 2、云南有啥好吃的
• 3、曲靖有什么好吃的吗?
• 4、云南宣威十大名小吃?(云南十大怪菜名?)
• 5、云南四大怪菜
• 6、云南有什么好吃的?

云南红河大山里的美食

1、蚂蚱酱（“跳菜”伴侣）重口味挑战：将稻田蚂蚱油炸后舂碎，与辣椒、花椒混合成酱，咸香酥脆，彝族宴席“跳菜”中常见。 蒙自过桥米线（红河代表）山野升级版：传统过桥米线基础上，加入红河特色的草芽（水生植物嫩茎）、菊花、野生菌，汤头更清甜。

2、壮族花米饭 壮族花米饭是云南壮族的传统美食，一般做成五色，民间也叫“五色糯米饭”。色彩艳丽，制法古朴原生态，红、黄、黑、白、紫、五色合一。

3、石屏烤豆腐：石屏烤豆腐是红河州石屏县的特色小吃，制作工艺特别讲究，先将新鲜的豆腐发酵两三天，待其略有酸臭味，再用木炭文火慢慢翻烤而成，外焦里嫩，清香四溢。泸西火腿：泸西火腿产自红河州泸西县山区，与云南宣威火腿齐名。其中，产于向阳地区的东山火腿”，是泸西火腿中的上品。

4、米线：云南人日常生活中不可或缺的美食，口感柔软，搭配各种酱料和食材，令人回味无穷。沙朗鸡：以其鲜美的肉质和独特的烹饪方法深受人们喜爱，是红河州的一道特色佳肴。酸笋鸡：一道酸辣可口的佳肴，酸笋的鲜美与鸡肉的鲜嫩完美结合，味道独特。米花糖：当地的传统零食，香甜可口，深受小孩和大人的喜爱。

云南有啥好吃的

过桥米线 云南最具代表性的美食之一，以热汤、米线、肉类和蔬菜为特色。吃的时候将生肉片、蔬菜等放入滚烫的高汤中烫熟，再与米线一起食用，汤鲜味美。 汽锅鸡 用特制的汽锅蒸制而成，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，保留了食材的原汁原味，营养丰富。

汽锅鸡：汽锅鸡是用云南特色炊具气锅蒸煮而闻名的，用气锅蒸出来的鸡肉会很软，而且会骨肉分离，汤也十分的鲜美。 昭通天马火腿鸡：昭通是盛产天马的地方，配合火腿跟鸡肉一起蒸煮是一道很大补的补品汤，其鸡肉口感鲜美嫩滑。

云南真正好吃的七道美食包括：野生菌火锅：特色：融合30多种野生菌，汤底由野生菌熬制，营养价值高。食用提示：需确保菌子煮熟，以防中毒。丽江蜡排骨：特色：丽江特有走地猪排骨腌制风干而成，肉质软糯，汤汁营养。食用方式：常做成火锅，吃肉喝汤两不误。

云南真正好吃的七道美食包括：野生菌火锅：堪称云南特色名吃之首，由30多种野生菌熬制而成，营养价值极高。汤底鲜美，可搭配辣碟食用，风味更佳。丽江蜡排骨：丽江特有走地猪排骨腌制风干而成，骨肉软糯入味，汤底鲜美。制作过程充满地方特色，让人回味无穷。

洋芋粑粑：这是一种以洋芋为主要原料的小吃，可以真空包装携带，口感软糯香甜。路南乳饼：乳饼可以真空包装，搭配云南特色的辣椒酱，别有一番风味。滇八件糕点：这是一组包含多种云南特色糕点的礼盒，甜而不腻，非常适合作为礼品携带回海南。

云南破酥鱼：以鲤鱼为主料，经过腌制、炸制等工序制作，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，搭配云南特有的调料，味道更加丰富。豆花米线：将豆花和米线结合在一起的小吃，搭配辣椒、葱花等调料，既有米线的爽滑，又有豆花的细腻，口感独特。乳扇：以牛奶为主要原料制作而成的薄片甜品，口感酥脆，奶香浓郁。

曲靖有什么好吃的吗?

1、曲靖有以下值得一试的美食： 曲靖特色烧烤 烤羊肉串：肉质鲜嫩，香味四溢，是曲靖烧烤的代表之一。 烤牛肉和烤鱼：同样以用料新鲜和独特的烤制技巧著称，口感鲜美。 曲靖沾益辣子鸡 选用优质鸡肉，搭配独特的辣椒烹饪，色泽红亮、味道麻辣鲜香，是曲靖的特色菜品，深受欢迎。

2、沾益辣子鸡和陆良板鸭：重口味爱好者的最爱。辣子鸡香辣可口，鸡肉鲜嫩；板鸭肉质紧实，鸭皮酥脆。麻衣馓子：曲靖随处可见的小吃，散发着独特的香气和口感。富源酸菜猪脚：酸辣开胃，是曲靖美食中的一道佳肴。烧饵块：云南人早餐的首选，外皮香脆，内馅丰富，回味无穷。

3、香椿：春天里的美味野菜，散发着浓郁特殊的香气。可以切碎后炒鸡蛋，金黄与翠绿相间，香气四溢；也可直接凉拌，简单清爽。 荠菜：多生长在田野、路边。荠菜包饺子堪称一绝，将其洗净切碎与肉馅混合，包出的饺子鲜美无比；还能用来煮汤，味道清新。 蒲公英：生命力顽强，曲靖各地都能见到。

4、曲靖有以下值得品尝的美食：曲靖蒸饵丝：曲靖最具代表性的传统小吃，以优质大米为原料制成丝状，搭配独特调料蒸制而成，口感软糯，香气四溢，是早餐桌上的必备美味。羊肉瘪汤：一道地道且滋补的地方美食，以羊肉为主料，搭配多种药材和调料熬制而成，味道鲜美，具有滋补养生的功效，尤其适合冬季食用。

5、曲靖蒸饵丝 自2017年起，曲靖蒸饵丝已被列入云南省级非遗名录，并被评为全国旅游金牌小吃。这碗融合了曲靖情怀的美食，让每一位曲靖人，甚至远在他乡的游子，都有种难以割舍的情感。他们常说：“下了火车，先来一碗蒸饵丝。” 曲靖韭菜花 曲靖韭菜花的历史可以追溯到清末，已有百余年的历史。

6、沾益辣子鸡 沾益龚氏辣子鸡（沾益店）[_a***_]棠梨湾酸菜猪脚 云南人家（迎霞店）红星公社 志晖园圆子鸡（麒麟店）一瓢香保山火瓢牛肉 以上十家是曲靖相对较好的馆子，价格适中，口味不同，而且人气比较旺，每天去吃都要排队。

云南宣威十大名小吃?(云南十大怪菜名?)

1、排名第一的当然是驰名天下的宣威火腿其次宣威小炒肉，洋芋炖鸡、杀猪菜、黄豆腐、凉卷粉，茴香粑粑、糖梨花之外，宣威老酸痛、双河汤面。宣威最具有当地特色吃的是蒸土八碗，里面有八道菜，可以自由组合， 云南十大怪菜名？01/ 大救驾大救驾是用饵块炒制的一道小吃，源自云南腾冲。

2、白蛇烧饼 白蛇烧饼是浙江省传统小吃，疏松味香，回味浓郁。清光绪末年，温州城区府头门钟楼右侧，有一家张氏开设的烧饼店。其所制葱油重酥烧饼，每50公斤面粉加5公斤猪油揉成酥面；馅心用盐渍猪肥膘肉丁、酒浸虾米、甜酱瓜粒、京冬菜丝、葱花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。

3、柳州螺蛳粉。螺蛳粉跟臭豆腐一样，吃的人觉得十分香。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章，最具特色的就是里面的酸笋，也是让人觉得臭的关键，酸笋需要熬制好久，还有里面的汤底。其他就是粉丝，干腐竹，花生，特制的一些酱料。成都冒菜。火锅比较适合一群人吃，热闹。

云南四大怪菜

1、云南四大怪菜分别是：牛粪火锅：别名：牛瘪火锅。主要原料：牛胃里的未消化液体。特色：煮制时会散发出类似牛粪的味道，但口感带有草药味。白族生皮：主要原料：生猪皮。制作方法：将猪皮上的毛处理干净后，放在火上烤至***。特色：对云南白族人来说是日常必备菜品，但对外地人来说较难接受其生食的烹饪方式。

2、云南四大怪菜牛粪火锅 很多朋友可能一听这个名字，就有了不好的想象。别看它的名字是这样的，但这道美食在云南一带非常出名，有些云南人对这道美食的喜爱程度那可是无法言喻的。牛粪火锅有时候也会被当地人叫做牛瘪火锅。从名字上来看，这道菜品好像就是用牛粪制作成的，但实际上并不是这样的。

3、臭菜：名虽臭，味却香 臭菜是云南少数民族日常生活中的一部分。它的学名为羽叶金合欢，听起来就很高大上。当地人常常将臭菜与鸡蛋一起炒制。鸡蛋的加入使臭菜的味道变得更加和谐。对于喜欢重口味的朋友来说，这道美食绝对是一个惊喜。

4、辣白旺：辣白旺是一道以生鸡血为主要原料的凉拌菜。生鸡血与辣椒、薄荷等调料混合后，呈现出鲜红的颜色和浓郁的血腥味。虽然这道菜的外观和气味可能让外地人望而却步，但在云南当地却是一道深受喜爱的美食。辣白旺口感嫩滑，味道鲜美，具有独特的风味。

云南有什么好吃的?

去云南，有以下美食推荐：土鸡米线：特点：汤好、米线好、油辣子好，口味清新单纯，干净素雅。推荐理由：土鸡米线以其简约而不简单的制作工艺和美味的口感，深受云南人喜爱，是来云南必尝的美食之一。梅子饼：特点：酸甜咸等味道复合，发酵食物特有的滋味，含有果核碎片，略有玩味。

云南有很多特色美食，以下是一些推荐：在昆明：山珍野菌：昆明的山珍在全国都很有名，尤其是野生菌类，如松茸、牛肝菌等，口感鲜美，营养丰富。民族风味菜肴：昆明有众多独特的民族食品，如烤、腌、冻、焐、舂等多种方法制作的菜肴，器皿也有石板、香竹、羊皮、卵石等特色。

云南最好吃的小吃包括大理的饵块、炸洋芋、卷粉、凉虾冰粉、麻辣烫，以及版纳的烧烤和撒匹等。大理的小吃：饵块：是云南大理的一种特色小吃，口感软糯，通常搭配各种调料和配菜食用，味道丰富。炸洋芋：洋芋即土豆，炸至金黄酥脆，再撒上辣椒粉等调料，是云南人喜爱的小吃之一。

作为省会，昆明汇聚了全省各地的特色美食：过桥米线：推荐“桥香园”或“建新园”，汤鲜料足。野生菌火锅：雨季（6-10月）不可错过，如“滇菌王”。小吃集中地：南屏街、篆新农贸市场（豆花米线、烧饵块）。旅游贴士：昆明是云南交通枢纽，适合作为首站，可顺便游览滇池或石林。

汽锅鸡：汽锅鸡是用云南特色炊具气锅蒸煮而闻名的，用气锅蒸出来的鸡肉会很软，而且会骨肉分离，汤也十分的鲜美。 昭通天马火腿鸡：昭通是盛产天马的地方，配合火腿跟鸡肉一起蒸煮是一道很大补的补品汤，其鸡肉口感鲜美嫩滑。