四川的美食抄手怎么做,四川的美食抄手怎么做好吃

1. 成都小吃龙抄手跟钟水饺相比，你更喜欢哪一个？为什么？
2. 特别喜欢成都龙抄手的面和小吃，谁知道去哪里学？
3. 四川馄饨怎么做？
4. 四川抄手（附抄手皮做法）怎么做？
5. 四川抄手里面的清汤怎么做？

成都小吃龙抄手跟钟水饺相比，你更喜欢哪一个？为什么？

作为联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都绝不浪得虚名。其美食琳琅满目，川菜人尽皆知；光是传承百年的成都名小吃——龙抄手、钟水饺、赖汤圆、担担面、三大炮、蛋烘糕、夫妻肺片、麻婆豆腐、糖油果子......，哪一样不是嗜者如云，成为一代又一代成都人的口福记忆?可以毫不夸张地说，成都美食让人一吃唇齿留香，二吃流连忘返，三吃爱上这座城市，来了就不再想走！哈哈，作为一名土生土长的成都原住民，长年累月浸润在这美食天堂，真是快哉！

倘若要问我成都名小吃龙抄手和钟水饺，更喜欢哪一个?这还真有点强人所难，因为这两大名小吃各有各的特色，就好比青菜萝卜，各领***，各有爱家。如果非要鱼和熊掌不可兼得，那我更喜欢龙抄手。

钟水饺最大的特色，在于内馅全为鲜肉，不带丁点菜色。皮薄薄的，裹着饱满的馅肉，热气腾腾地出锅，淋上特制的调料，再撒一勺蒜茸，一碗晶亮诱人的红油水饺便呈现在你面前，麻辣鲜香中，带有丝丝回甜，煞是好吃！

龙抄手，则以白汤为主，少有吃红味。

龙抄手有原味、炖鸡和海味三大系列，其特色也是个大皮薄，一口咬下去全是肉；那抄手皮真是薄到极致，呲溜到嘴里，润滑极了！那汤也是特别好喝，因为是用上等腿骨长时间熬制的。

炖鸡龙抄手和海味龙抄手，店家舍得给料，鸡块够大，海味够足，端上来满满一大碗，热气腾腾，那个香啊！我敢保证，一碗肯定满足不了你的欲望！

不过，吃了那么多年的龙抄水与钟水饺，作为本地人我要告诫大家一个经验：

1、吃龙抄手与钟水饺，一定要到正宗的总店去吃，否则，满大街的真***李逵，成都名小吃的一世英名可能毁于一旦。正宗的在哪里呢?龙抄手总店，在熙来攘往的春熙路，这是成都的王府井，成都的南京路。

钟水饺总店，在武候祠大街2号，与浆洗街接壤。

2、不要在钟水饺店里吃他家卖的“龙抄手”，真心不好吃，败“龙抄手”名声；龙抄手店里也卖“钟水饺”，虽然我也还爱吃，但那真不是正宗钟水饺的味道！

特别喜欢成都龙抄手的面和小吃，谁知道去哪里学？

特别喜欢成都龙抄手的面和小吃，谁知道去哪里学？

要学习的话，就直接去学校学习啊，成都我看有不少的学校呢，你多去看看，多了解一下，再来选择一个好的学校学习就对了。

要学习龙抄手的话，得了解一下什么是龙抄手。

龙抄手，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

龙抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌） ，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。

面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

你如果不知道哪个学校好的话，你可以看一下成都新东方烹饪学校，这们学校确实是教得不错的。

成都的春熙路、 重庆的解放碑都有。个人提个方法:两或三人结伴去成都市或重庆市的小吃街打听有名气和人气的店，先做个评分标准，然后一家一家的试吃，在每一家试吃的时候，一边吃、一用手机或DV录、同时还能点评，对比。最后找一家诚心拜师学艺，如若不行，找一家能加盟的更省事。

大家谁知道具体地店面的，请补充啊～

四川馄饨怎么做？

视频加载中...

馄饨在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版本红油馄饨，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言

四川抄手（附抄手皮做法）怎么做？

四川抄手（附抄手皮做法）用料 抄手皮 中筋面粉 180g 鸡蛋 1个 水 70ml 抄手陷 精瘦猪肉碎 500g 葱 2根 姜 半块 盐 2g 胡椒粉 2g 鸡蛋 1个 水 80g 四川抄手（附抄手皮做法）的做法 先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中混合均匀把和好的面团分成三分，擀成薄面皮用刀切均匀，分成小块，待包葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起完成

四川抄手里面的清汤怎么做？

清汤分普通清汤和精制清汤。

普通清汤：

原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

出汤率：原料的1-2倍。

精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤) 取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。

这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。 清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴祝你成功!