贵州乡间美食-贵州乡间美食有哪些

1. 乡村食叔讲解做美食方法？
2. 做乡村野外美食旅游直播哪个平台好？
3. 江西有哪些菜肴被评全国著名乡村美食？江西还有哪些有名的菜肴？
4. 想起来就馋的乡间美食有哪些？

乡村食叔讲解做美食方法？

开始“乡村食叔”还是一个在建筑工地上的普通小工，在务工之余，给大家展示一下厨艺，因为其中一段视频的走红，在朋友的鼓励下，在自家小院里面搭起锅灶，开始了各种美食的制作，目前已经规模化运作，家人和朋友齐参与，更新频率基本在一条一天。

***的主要内容是说完了那句自我介绍，然后就从食材开始介绍，清理，改刀，配料，接着就是一顿炒菜的操作，配合着那让人倍感亲切的地方口音，让人不舍得切换。菜上来之后，旁边一定要放一壶酒，配一个碗，然后一句“美得很”，成了他吸粉的招牌，有时候会拉着家人、朋友一起来参与品尝。

做乡村野外美食旅游直播哪个平台好？

这个要根据你的客户群体决定，根据客户群体数据***用那个APP 的数据量大就选哪个。但是我建议是你既然搞直播也不差多一个手机多几个平台，大面积散养多条腿走路会更好。

江西有哪些菜肴被评全国著名乡村美食？江西还有哪些有名的菜肴？

江西山清水碧，景***人，名胜古迹遍布全省各地，而江西的美食，更是让人魂牵梦绕。近日，农业农村部推出了“5个100”活动，其中全国100个乡村美食名单中，江西有3个菜肴上榜，分别是：瓦罐汤，鳅鱼钻豆腐，三杯鸡！

就连南昌崽里子邓超，久久难忘家乡菜。有谁能说出这9道菜的全名？

来看下上榜的菜单：

第一道菜：南昌瓦罐煨汤

一碗瓦罐汤，上千年历史。王安石还为它题过诗。此前瓦罐汤早已上榜省级非物质文化遗产，其厚重性不言而喻。南昌人一年要喝掉多少瓦罐汤？别问我，数不清！

邓超多次向粉丝推荐南昌美食，瓦罐汤成了他来南昌必尝的美食。

南昌籍男星黄磊，多次在微博推荐南昌瓦罐汤，看得人流口水。

谭咏麟，一份拌粉，两份瓦罐汤，还深入厨房了解瓦罐汤制作流程，大赞南昌味道。

何炅，也在微博给瓦罐汤打过广告。

明星多到举不过来，瓦罐汤的名气那是杠杠的。

第二道菜：鳅鱼钻豆腐

泥鳅钻豆腐是井冈山土籍人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，将泥鳅倒入嫩豆腐内，让它乱钻。再下油锅炖煮，并加葱花、味精、生姜未等佐料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，是土籍人招待贵客的佳肴。

第三道菜：三杯鸡

它是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

色泽酱红，油亮喜人；口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜；口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足。

不行了，到饭点了，要留口水了。作为一座历史悠久老城，江西美食还有很多很多，可我们或许会因为身在其中，反倒觉得周遭的美食无比平常。下面这些南昌美食，有没有你爱的那一口呢？

要辣才过瘾：螺蛳

一扎冰啤一碗螺丝，一群朋友一生欢笑。技巧熟练者用筷子舌头嗦的一声螺肉入口，不熟练的手做兰花指状撵着一颗小小螺丝牙签往内深深插入，一挑一挑螺肉就站在牙签尖上等待主人的热吻。

南昌人的宝：藜蒿炒腊肉

“鄱阳湖的草，南昌人的宝”在江西这句话耳熟能详，那这鄱阳湖的草就是藜蒿了。***都觉得藜蒿味道清香，可闻着有点刺鼻，但是加上腊肉的熏香，两者相结合。篱蒿清新中带着一点肉香，腊肉油而不腻。再加上辣椒、大蒜爆炒调味，到底是谁发明这道菜的，绝杀啊～

夜宵好拍档：烤鱼

烤鱼虽然起源于重庆，但是在南昌也是相当的跑火，现如今吃烤鱼也成为了南昌人夜宵的一种。烤鱼是先烤后炖，先把鱼烤熟然后再以火锅的形式炖着吃。鱼烤熟后表皮焦脆，咬进嘴里飘香四溢，里面的鱼肉又很鲜嫩。一条鱼吃出两种口感，烤鱼里还有猪血、菇类，洋葱、再加上辣椒，最后撒几根香菜，那味道简直了～

老南昌味道：糊羹

老南昌的代表小吃，这个味道实在久违了，老一辈说白了，就是很穷没有什么吃的，在过年的时候终于可以吃上好的不能浪费吧！所以把不要的剩菜用薯粉这么一煮，没成想居然那么好吃，“富康”就这么来了。糊羹用南昌话读起来就叫“富康”单看字面意思就很明了，寓意富足安康，每每春节打爆竹前都要煮上这么一锅“富康”迎接新年。

几毛钱的味道：辣椒饼

以前南昌辣椒饼1角钱一片，更甚时一角钱两片。现在辣椒饼8块钱一小包，里面大致算了一下5角钱两片。曾经抿一小口的吃，辣椒和面粉结合的味道在嘴里萦绕，吃的那么小心那么不舍，但现在在南昌的街头难觅其踪影了。

越炖越入味：水煮

水煮≠麻辣烫，水煮是各种食材放进水里煮后供人挑选，而麻辣烫则是生食挑选后在煮食，前者才是真正南昌特色，后者则是外来客。水煮想点什么就点什么，无需等待，适合急性子好吃辣的朋友，什么鸡爪、萝卜、豆泡都是必点物，时代无从考证，记事以来便有。

家庭小聚必备：粉蒸肉

米粉蒸肉是南昌人最爱的本地美食之一，基本家家时不时都会做上一碗。猪肉拌着米粉，加上少量的料酒，盐、味精、葱末、姜丝等放进锅里蒸熟，开盖那一瞬间，整个厨房都散发着浓浓的香味。

美食早已经不是简单的味蕾享受，更多的时候它变成了一份情感的载体，它是情亲、爱情、乡情的记忆通道，直达大脑皮层，绵延出无限温暖。为家乡美食打call❤

据壹周君所知，在近日的全国100道乡村美食排行榜中，江西有三道名菜上榜，他们分别是瓦罐汤、鳅鱼钻豆腐和三杯鸡。

江西瓦罐汤在全国都是极出名的，瓦罐煨汤也是赣菜的代表。瓦罐汤的历史很悠久了，距今已经过千年。以瓦罐为容器，精选食材慢火煨制是瓦罐汤最大的特点。瓦罐煨出的汤，汤鲜、肉嫩，而且营养价值也高，可以说是很好的养生保健的佳品了。

第二道鳅鱼钻豆腐，也叫做泥鳅钻豆腐、貂蝉豆腐、汉宫藏娇，它是一道地地道道的民间美味。壹周君一直都觉得它是自带***色彩的，它奇就奇在泥鳅的“主观能动性”。打来的小鳅鱼先提前一天放进蛋液和水的混合物中，待其排出体内废物后就可以开灶展身手了。

砂锅里放好汤后在微火上烧，下面就是***时刻，老豆腐和活鳅鱼同时入锅，等到锅中汤渐渐发热的时候，鳅鱼就会往豆腐里钻了。大约焖炖半个小时以后，豆腐鳅鱼相互交错，锅里的汤汁清新，味鲜、可口。

三杯鸡的话，就不用壹周君多解释了吧，即使不太熟悉江西的三杯鸡，台湾三杯鸡至少是知道的吧，而且这台湾三杯鸡就是从江西三杯鸡发展衍生过去的。三杯鸡发源于江西省，而且在江西，就有三种三杯鸡最为著名，一个是宁都三杯鸡、一个是南昌三杯鸡、一个是万载三杯鸡。

此外，四星望月、啤酒鸭、鄱阳白浇鱼头、莲花血鸭等都是知名的赣菜。这些菜知名且深入人心，家常便饭、逢年过节，江西人家的饭桌上都会有他们的身影。

想起来就馋的乡间美食有哪些？

不说八大碗那些，想起来就馋的是蒸大米饭时一起蒸的肘子。

两个大肘子，白水煮熟了切成块，一半埋在大豆做的酱缸里，一半埋在苞米做的酱缸里，腌制得红彤彤油汪汪的，家人回来过年了，捞出几块，薄薄地切了，用小碟盛着放在快蒸熟的米饭上，化开的油脂慢慢流满了碟，慢慢地浸透到米饭里，锅盖一掀开，就是扑面而来的浓香。异乡漂泊的人这一刻心也融化在了家的味道里。

“蒸出来的叫粘豆包，煎出来的叫火勺，不放冰箱就放在缸里。豆腐也一样。”抚顺新宾赫图阿拉村农家院的石永萍说，满族人家的女人们一般是年三十前就把能做的都做好，然后挂在房檐上，到吃饭的时候拿下来一蒸就行了。“粘豆包凉了再蒸一遍那才更好吃。”

进了正月，满族人家的女人们也就轻巧了不少，传统叫“耍正月，闹二月”，总之就是放开了玩，当然，现在没那么悠长的***期。孩子们更爱过年了，因为满族习俗就是过年的时候不许打骂孩子。

大年初一就是吃火锅，一般都叫下锅子，“比邻春酒喜相对，薄肉酸菜火一锅。”

猪肉牛肉羊、野鸡兔子肉，往滚开的老汤里一放，夹杂着酸菜一口吃下，这一年可就红红火火了。

当然原本的食材还有鹿、狍子等等野味，只不过人类一多，时代就变了。