四川美食鱼类火锅：四川鱼火锅是什么鱼

本文目录一览：

• 1、成都好吃的鱼有哪些
• 2、德阳哪家鱼好吃
• 3、火锅鱼的做法最正宗的做法
• 4、特色火锅品种介绍特色火锅品种

成都好吃的鱼有哪些

十三椒老坛酸菜鱼 十三椒老坛酸菜鱼以其招牌酸菜鱼吸引无数食客前来打卡。这里的酸菜鱼汤鲜鱼嫩，味道经典，连明星如陈学冬、曾舜晞等也曾光顾。 谭鱼头 专注于鱼头的谭鱼头，提供多种火锅中烹煮的鱼头。肉质鲜嫩，是鱼头爱好者的不二之选。 大鱼山房 在成都颇有人气的大鱼山房，这家火锅店以鱼类火锅为主打。

火锅鱼：成都的火锅鱼非常有名，其中以三只耳火锅、谭鱼头、张大胡子鱼头火锅等为代表。这些火锅店的鱼头火锅辣而不燥，鲜而不腥，非常美味。冷锅鱼：冷锅鱼是成都的特色菜肴之一，其中以三只耳火锅为代表。冷锅鱼的红锅看着就很过瘾，味道又麻又辣，吃起来非常爽口。

成都的鱼类美食遍布各地，老渔翁是其中一家颇受欢迎的餐馆，位于京川宾馆后面，内江黄鲫鱼是其招牌菜，口感鲜美。总店坐落在长富花园附近，海凌阁的对面，分店则在金房苑，人民公园旁边，长顺街，泰安居，新世纪电脑城后的汇川鱼馆，还有这家以萝卜丝为特色的小吃，味道也是相当不错。

首先要推荐的是草堂冷水鱼。这家店的冷水鱼特别独特，鱼肉鲜嫩，口感极佳。同时搭配着一些特制的调料和香辣椒，让你的味蕾爽到极致。其次是位于宽窄巷子的文殊院冷水鱼。这家店的冷水鱼有着非常浓郁的重庆火锅风味，汤汁浓烈且鲜美，必吃的配菜也非常丰富。非常适合喜欢吃辣的朋友。

第一，龙抄手，这家店是成都非常有名的餐厅，以制作手工水饺、抄手为主打菜品。但是他们家的鱼也非常好吃，尤其是山城鲈鱼和酸菜鱼，鲜美可口，让人回味无穷。第二，回峰烤鱼，这里的烤鱼以整鱼烤制为主，用花椒、泡椒等配料加上特制的秘制酱汁，味道非常香辣可口，非常受到成都本地人的喜爱。

少城老味道 位于成都青羊区的川菜馆，有很多具有当地特色的经典菜式，去到他家，必点的便是沸腾鱼，鱼由于是现杀的现做，因此味道比较鲜美，加上川味中的辣，非常好吃。

德阳哪家鱼好吃

德阳渔港：这家餐厅以提供新鲜的河鱼而闻名，尤其是他们的水煮鱼，使用当地养殖的鲜鱼，肉质细嫩，汤料麻辣鲜香，非常受欢迎。除了水煮鱼，这里的酸菜鱼也是一绝，酸菜的酸爽开胃，鱼肉鲜美滑嫩，两者搭配相得益彰，让人回味无穷。 老码头火锅鱼：这是一家结合了火锅和鱼的特色餐厅。

鱼羽轩中餐馆。地址：四川省德阳市旌阳区庐山北路232号。江湖嫩鱼饭店 。地址：四川省德阳市旌阳区天山南路二段与长湖街交叉口北150米。陈记乡村鱼饭店。地址：四川省德阳市广汉市新丰镇独木村1社。呱呱鱼餐厅。地址：四川省德阳市广汉市浏阳路31号。金轮张鳅鱼饭店。

鱼之乐 店铺特色：鱼之乐以创新的料理手法和精致的菜品受到食客的喜爱。除了传统的生鱼片，店内还提供了多种创意寿司和刺身，满足了食客们对美食的多样化需求。推荐理由：鱼之乐的生鱼片口感鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。搭配上精心调制的酱汁，使得整道菜品味道更加丰富，令人回味无穷。

德阳附近好吃的地方推荐第一段：德阳良品烤鱼店德阳的夏天总是特别热，老德阳人最爱的吃法就是来顿烤鱼。而在德阳市区，最受欢迎的烤鱼店就是良品烤鱼店。店家的技术高超，鱼肉入口即化，很多全国各地的朋友都会专门跑来品尝。店家还推出了一种全新的吃法-自制海鲜粒拌饭，这种小吃味道绝佳。

火锅鱼的做法最正宗的做法

1、重庆火锅鱼的做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！腌制鱼肉：先得把草鱼处理得干干净净的，就像给它做了个全身SPA。然后加上葱姜、盐、料酒、老抽这些调料，给它来个彻夜的“腌制SPA”，让鱼肉充分吸收这些香味，腌制一整晚。

2、清汤火锅鱼的做法清汤火锅鱼吃的是鱼肉本身的味道，因此在制作的过程中，鱼肉的处理很重要。因为鲶鱼刺少，肉质细嫩，所以是清汤火锅鱼里面最常用的食材。在做的时候将鱼肉剔下来切成半指厚，用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀腌制一段时间即可。

3、煮鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色、熟透后捞出，放在配菜上。最后在锅中加入适量盐和糖调味，将汤倒入火锅盆中即可。

4、准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼。洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底。

特色火锅品种介绍特色火锅品种

涮锅类。 6鲜椒鱼头 是四川今年流行的新锅品.属汤锅类，吃法上点火刷菜食（也可以先食之后点火刷菜）.特点是汤色清泽，锅型美观，喝汤刷菜间之，口感独特.市场潜力极大。涮锅类。 6仔姜鸡 仔姜类是当今四川火锅的新品，主要在成都刚起步.属冷锅类.吃法有两种.特点是肉质鲜嫩，仔姜味突，辣感与众不同.味型为微酸辣香味型。冷锅类。

牛油火锅：近年来兴起的热门品种，以牛油为底料，香气浓郁，口感醇厚，适合喜欢浓郁口感的食客。清油火锅：相对于麻辣火锅，清油火锅更加清爽，适合不太能吃辣但又想品尝火锅美味的食客。鸳鸯火锅：一锅两味，一半麻辣一半清汤或菌汤等，满足了不同食客的口味需求。

广东火锅品种繁多，不仅有传统的牛杂火锅、鱼丸火锅等，也有独具特色的海鲜火锅。其中，牛杂火锅以其丰富的食材和独特的味道受到许多人的喜爱。而鱼丸火锅则以其鲜美的鱼丸和各种海鲜作为主要食材，口感鲜美。此外，海鲜火锅更是广东火锅中的佼佼者，各种新鲜的海鲜不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美。