四川达州美食菜谱_四川达州美食菜谱介绍

本文目录一览：

• 1、四川青菜干饭的做法
• 2、讨论下四川各个地区的特色菜?
• 3、达州有什么小吃是四川其他城市没有的?
• 4、川菜十大代表菜
• 5、达州的土特产有哪些
• 6、达州七星椒卤味香辣鸡爪做法,越详细越好

四川青菜干饭的做法

1、制作步骤： 准备材料：青菜清洗干净后切成小段，将隔夜饭弄散装入碗中备用，同时切好姜末和蒜末。 炒制配料：锅中倒入少许食用油和少许猪油，烧热后倒入姜蒜末，小火炒香。 加入青菜：将青菜倒入锅中翻炒，注意不需要加水。

2、米饭还有5分钟时加入青菜碎混合。米饭跳闸后就好了。请点击输入图片描述 一碗有饭有菜有肉。

3、用料：青菜3颗、鸡精0.5勺、盐2克、隔夜饭一大碗、姜末适量、蒜末适量、食用油20克、猪油少许。准备：青菜清洗干净后切成小段，将隔夜饭弄散装入碗中，姜蒜切末。锅中倒入少许食用油+少许猪油（混合动物油更香）烧热，倒入姜蒜米小火炒香，倒入青菜（不需要焯水）翻炒，不需要加水哦。

4、准备材料：米饭：根据个人需求准备适量的大米。菜肴：可以选择肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉）、蔬菜（如青菜、胡萝卜、豆芽）和豆制品（如豆腐、豆干）等。调味料：盐、酱油、蚝油、鸡精/味精、胡椒粉、葱花、姜末等。水：用于煮饭和炒菜。步骤：米饭准备：将大米洗净，泡水30分钟左右，然后沥干水分。

5、有的地方叫“咸碎饭”里面添加的食材，也会根据地方差异有所改变。一般是把青菜和大米结合在一起焖煮出来的主食，鲜香适口，米粒甘香，是很好吃的一种美味佳肴。我们这里一般不放肉，只用青菜和胡萝卜一起焖煮，才做好的菜饭，一开盖就会有一股咸咸的清香味道，米粒油亮亮的，非常诱人。

6、经典菜干饭：材料：剩菜（如炒青菜、豆角、茄子等）、米饭、鸡蛋、葱、蒜、盐、酱油、胡椒粉。做法：首先将剩菜切成小块，葱蒜切碎备用。锅中加油，打入鸡蛋炒散，加入葱蒜爆香。接着加入剩菜翻炒均匀，调入适量的盐、酱油和胡椒粉。

讨论下四川各个地区的特色菜?

四川的10大特色菜包括：蛋烘糕：成都著名的传统小吃，始于清代。用鸡蛋、发酵面粉加红糖制成，酥嫩爽口。龙抄手：四川人对馄饨的特殊叫法。皮薄馅嫩，原汤香浓，已有60余年历史。玻璃烧麦：成都特色的烧麦，皮薄馅丰，营养丰富。熟制后皮料浸油呈半透明状，故名玻璃烧麦。担担面：源于挑夫们在码头挑担卖面。

四川的10大特色菜包括：蛋烘糕：特色：成都传统小吃，始于清代，用鸡蛋、面粉加红糖调匀烘煎而成，酥嫩爽口。龙抄手：特色：四川人对馄饨的特殊叫法，皮薄馅嫩，原汤香浓，已有60余年历史。玻璃烧麦：特色：皮薄馅丰，造形美观，荤素兼备，营养丰富，皮料浸油呈半透明状。

麻辣小龙虾 特色：小龙虾浸泡在花椒、辣椒和秘制酱料的红油中，肉质鲜嫩，麻辣入味。推荐吃法：搭配冰啤酒，必加配菜（土豆片、藕片）。热门地：成都太古里附近夜市、重庆大排档。 烧烤（炭火烤串）必点串：烤五花肉：肥瘦相间，焦香冒油。烤脑花：锡纸包裹，搭配折耳根和酸萝卜。

达州有什么小吃是四川其他城市没有的?

1、再来，达州的小吃中还有一道独特的美食——“麻辣烫”。与四川其他城市的麻辣烫相比，达州的麻辣烫在配料和调味上有着自己独特的风格。达州的麻辣烫在汤底的制作上更为注重香料的搭配，使得汤底味道更加浓郁，而食材的选择则更加丰富多样，满足了不同食客的口味需求。最后，我们不能不提的是达州的特色糕点——“绿豆糕”。

2、达州的面条、米线、七星椒火锅和烧烤都是不容错过的美食。这里的面条，口感劲道，汤底鲜美；米线则是选用优质大米，口感滑嫩，搭配特制酱料，让人回味无穷。七星椒火锅更是辣而不燥，鲜香扑鼻，让人食欲大开。而烧烤，选材讲究，火候控制得当，每一串都烤得恰到好处，让人欲罢不能。

3、江阳酸辣鸡因为其选料精良，入口细腻，回味无穷而兴盛至今。经过数代厨师的精心改良，江阳酸辣鸡已成为达州的一道特色[_a***_]菜，因其色浓、香透、味特而受到很多食客的追捧。大风羊肉 大风羊肉是四川达州的地方名菜。肴以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料，以独特的配方烹制而成。

4、四川达州小吃有以下这些：达州灯影牛肉 达州灯影牛肉是一道著名的传统小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。其特点在于肉质鲜嫩多汁，香辣可口，口感独特。在烹饪过程中，选用优质的牛肉搭配多种香料和调料进行腌制和烘烤，使得牛肉呈现出独特的风味和口感。

5、达州的特色美食，始创于1955年。在原材料的选取及辅料的选配上具有独特的不外传的绝技。麻辣鸡块具有麻、辣、鲜、香、酥、脆等特点。

川菜十大代表菜

回锅肉：色泽红亮，口味麻辣浓香，是川菜中的经典之作。麻婆豆腐：豆腐鲜嫩，麻辣鲜香，是川菜中的代表性菜品。鱼香肉丝：以猪肉丝为主，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，口味酸甜咸鲜，极具特色。水煮肉片：与水煮鱼类似，肉片鲜嫩，汤底香辣，深受食客喜爱。辣子鸡：鸡肉香辣酥脆，是川菜麻辣口味的典型代表。

四川川菜的十大代表菜包括：麻婆豆腐：以其麻辣鲜香的口感而著名，豆腐嫩滑，搭配独特的麻辣调味。水煮肉片：猪肉片以水煮方式烹制，肉质鲜嫩，香辣味十足。回锅肉：被誉为川菜之首，色泽鲜亮、口味独特且肥而不腻。宫保鸡丁：选用鸡肉丁、花生米和干辣椒炒制，味道鲜美，微辣而不过分。

四川十大名菜包括以下几款具有代表性的川菜：宫保鸡丁：麻辣鲜香，是四川的传统名菜之一，以其独特的调味和烹饪技巧闻名。鱼香肉丝：鲜美可口，具有浓郁的鱼香味，但实际上并不含鱼，是四川菜中的经典之作。水煮牛肉：口感丰富，肉质鲜嫩，辣而不燥，是四川火锅类菜品的代表之一。

川菜十大名菜包括：麻婆豆腐：四川省传统名菜，色泽红亮，麻辣鲜香，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。眉山东坡肉：又称红烧肉、东坡坛子肉，为苏东坡首创，色、香、味俱佳，肥而不腻，带有酒香。

川菜十大名菜分别是：大千干烧鱼：以鲤鱼和五花肉粒为主要食材，加上各种调料烧制而成，色泽美观，味道鲜香可口。毛血旺：由鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，深受全国食客喜爱。

达州的土特产有哪些

达州市土特产主要包括以下几种：灯影牛肉：特点：肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，香脆可口，片薄化渣，风味独特。是达州最著名的特产之一，享誉全国。开江豆笋：简介：开江豆笋是达州市开江县的特产，由黄豆加工而成，口感鲜美，营养丰富。

四川达州最有名的土特产是庙安脆红李、大竹香椿、米城大米、万源富硒茶、涌兴卢板鸭。庙安脆红李 庙安脆红李是四川达州市宣汉县的一个特色水果，其色泽紫红，果面光滑，甘甜可口，独具玫瑰香味，汁多如密，香味浓郁。

四川达州的土特产有： 笋干：达州市是中国著名的笋干产地之一，以质量好、品种多、营养丰富而闻名。 龙泉酥肉：龙泉古县镇的酥肉，是四川名产之一，肉质酥脆，味道鲜美。 石板李：石板李是四川达县的特产，因其口感脆嫩、香甜可口而备受青睐。

达州市位于中国四川省东北部，拥有丰富的土特产品。 大竹白茶以其翠绿的色泽、清雅的香气和鲜爽的口感而闻名。 开江蜜柚以其皮薄、肉厚、汁多、味甜而受到游客的喜爱。 宣汉腊肉以其独特的制作工艺和浓郁的香味而著称。 达州酱菜种类繁多，包括酱萝卜、酱豆角、酱黄瓜等，味道鲜美。

达州七星椒卤味香辣鸡爪做法,越详细越好

鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。

廖记棒棒鸡、双流老妈兔头、王妈手撕兔、七星椒卤味和苏荷酒吧附近的那家小超市，它们各具特色，满足了不同食客的需求。廖记棒棒鸡的鸡肉软糯，双流老妈兔头的兔头香辣可口，王妈手撕兔的兔肉鲜嫩多汁，七星椒卤味的鸡爪麻辣鲜香，苏荷酒吧附近的那家小超市的卤味则更为精致，兔儿腰尤为美味。

双流老妈兔头九眼桥南分店：这家店的兔头卤制得极为入味，口感极佳，远超一般的鸭脑壳，是喜爱兔头美食的不二之选。王妈手撕兔总店：位于玉林街的王妈手撕兔，以其独特风味令人难以忘怀。手撕兔肉质鲜嫩，卤香浓郁，是品尝成都特色卤味的好去处。

三圣宫七星椒卤味在昆明开设的这家门店，是他们在云南的第一家分店。走进店里，浓郁的卤香味扑鼻而来，仿佛瞬间穿越回了家乡的街头巷尾。各式各样的卤味琳琅满目，从传统的鸡爪、***子到创新的七星椒卤鸡翅，每一样都让人垂涎三尺。店内的卤味，无论是选材还是制作工艺，都力求保持四川传统的正宗风味。

廖记棒棒鸡是我推荐的一款卤菜，连锁店遍布各地，口感相当不错。另一家不容错过的就是双流老妈兔头，我在九眼桥南体验过，其美味程度远超其他同类产品。王妈手撕兔的总店位于玉林街，也是深受食客喜爱。而七星椒卤味中的鸡爪更是我难以抗拒的美味，莲桂南路的店家更是让我赞不绝口。